连续几周似乎活动也不多，自己喝的酒也少了，今年上半年大家似乎都比较忙碌，自己喝酒不能说没心情，但是好酒总不敢独自享用。好在上个周末连续以三天的葡萄酒活动，算是让我过过瘾。 　　周五下午，一年一度的希尔顿酒会算是这周末品酒的一个开场。每年的希尔顿酒会实际上就是北京各大酒商面对餐饮行业的招商会，希望酒店食肆定定他们的产品。目前酒店里面还是低档葡萄酒销量最大，高档葡萄酒销量少不说，而且集中在有限的几支酒上比如Lafite，Latour。所以酒会上拿出来让大家品尝的也都是以中低档葡萄酒为主，今年更差一些，中档产品都少了很多，主要都是低档产品。以前美夏公司还开过Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz，本来不算什么高档产品，今年可是倒好，带都没带来，只是放了最低档的Rawson Retreat系列。难道酒商们都不太重视中档产品了？也许是目前的市场状况造成这种境地，说起来令人悲观，从侧面也可以看出来，葡萄酒普及工作目前已经成了很大的瓶颈问题。一般性品尝的酒值得关注的真是不多，有些酒还需要给大家提醒： 　　名特公司代理的法国阿尔萨斯品牌Leon Beyer我期待了一段时间，因为国内能喝到Alsace的葡萄酒种类还比较少，但是这次酒会上面开的2瓶酒Riesling, Gewurztraminer全都有木塞味。如果有人买到一定小心，一是要早喝，而是要发现有木塞味可以找酒商要求更换。Leon Beyer也要从新考虑找一家新的木塞供应商，这批木塞出问题的比例太高了。 　　人头马环盛公司代理的Paul Jaboulet Aine Cotes du Rhone Blanc "Parallele 45" 2001，香气非常非常淡，口感也很轻薄，完全失水准。也可能这一瓶坏了？总之以我对PJA的了解，他的Cotes du Rhone应该是稳定的。也许换一瓶品尝一下可以确认是真的这个历史悠久的北隆河大厂失了水准还是仅是那一瓶有些问题。 　　下午3：30钟真正的重头好戏才算开始，桃乐丝公司举办的专业品酒会上6款来自不同国家的红酒是让我欣赏的。第一款是桃乐丝家族在智利投资的酒厂Miguel Torres的Manso de Velasco Cabernet Sauvignon 2000，这是一款非常男性化筋骨结实的红酒，由单一Cabernet Sauvignon酿成。结构紧而有力,单宁咬口。第二款是Baron Philippe de Rothschild家族在智利与Concha y Toro合资的酒厂所出Almaviva，这款酒是用波尔多经典的调配方式，比第一款酒柔和平顺一些，但是有不错的复杂度，因为以前喝过一次，这次感觉似乎没有上次层次感好。第三第四款酒是来自澳大利亚酒厂Henschke的Cyril Cabernet Sauvignon 1999和Mont Edelstone Shiraz 2000，虽然两款酒都不错，但是还是Mont Edelstone Shiraz更有Henschke的风格，处理轻浅，色泽清亮，并非像一般澳洲酒那么色深，香气柔和复杂，不以浓郁取胜倒以优美见长。Cabernet Sauvignon就显得与一般南澳州酒区别不大了。最后两款是旧世界葡萄酒的代表：法国木桐酒庄的副牌酒Le Petit Mouton 1999和西班牙最著名的酒厂，位于Ribera del Duero产区的Vega Sicilia的二线酒Reserva Valbuena 5 1998。Le Petit Mouton还没有完全放开，现在完全被一股橡木味道笼罩着，需要放一段时间。Vega Sicilia虽然结构也非常紧约但是香气早透出新鲜的花香和果香，令人惊诧。 　　周六的活动暂且不表，周日晚上参加富隆公司的葡萄酒餐会的确是非常精彩，虽然不是顶级的料理但是烹调得和细致，葡萄酒搭配得也是比较精心。进门便有Louis Roederer NV Brut香槟喝，菜单如下 　　1. 餐前酒Louis Roederer NV Brut 　　(点评：浓郁有力度的香槟，非常干，酸度也高，带有面包气味，柠檬柑桔类水果香很强烈，需要放上1年让它变得细腻些） 　　2. 竹挞银雪鱼配Sandalford Chardonnay "St. Andrews" 1995 (澳大利亚） 　　(点评：非常creamy buttery oaky的酒，酒不能再放了，橡木味道已经从酒中分离出来了，但是酒与菜的配合不错，中餐做鱼如果是有酱油的话，橡木味重的Chardonnay还是比较合适的） 　　3. 台湾卤肉配Amiral de Beychevelle, St. Julien 1997 （法国） 　　（点评：Ch. Beychevelle的副牌酒Amiral de Beychevelle带着明显1997年份的特点，青味很重，很多青椒青草和薄荷味道，不算是上好的酒，但是与肉配起来也不错，让猪肉原味比较明显。可是卤肉中的冬菜与酒配起来就显得发苦。猪肉烹调加了糖，我还是感觉Cotes du Rhone配上比较合适） 　　4. XO酱爆鸵鸟肾配Wirra Wirra Mclaren Vale Shiraz 2000 （澳大利亚） 　　（点评：我第一次吃鸵鸟肾，是脆的，做的比较辛辣，配的酒显得基本合适，但是如果吃里面的蔬菜，酒的单宁显得比较强。鸵鸟肾野味很重，要是我会偏向用Moulin a Vent配） 　　5. 黑椒牛柳配Taylors Cabernet Sauvignon "St. Andrews" 1998 （澳大利亚） 　　（点评：红酒红肉的经典搭配！） 　　6. 红烧乳鸽配Ch. Les Carmes Haut Brion, Grave 1997 （法国） 　　（点评：酒是今天我最喜欢的一支，平衡，虽然年份不好，但是里面Merlot支撑了更多架构，依然还是不错的，只是比好年份的Grave缺少些复杂感。乳鸽烤得也很好，不过搭配上好像酒让乳鸽显得略有些腥，如果换成Gevrey Chambertin就完美了。） 　　7. 金牌糯米鸡配Ch. Lagrange, Pomerol 1994（法国） 　　（点评：糯米与咸鱼粒酿到鸡翅里面的做法应该是创新的，酒菜搭配很完美。） 　　8. 最后的主食是干烧伊面还有甜点杨梅甘露配德国冰酒 　　如此丰盛的晚餐算是给我这个品了无数酒的周末来了个令人兴奋的结局。马上又要出差，会刊可能要暂停一段时间，等我回来在和酒友们一起组织活动，分享品酒经历。