长相思（Sauvignon）
　　清新活泼的长相思是世界各地的流行品种，它最喜石灰石、黏土－石灰质或贫瘠的砂砾土壤。在美国和新西兰它被称为blanc fumé。
　　长相思的香气非常有特色，最准确的描述是黑醋栗芽苞或者是黄杨芽苞的香气。当青草味突显时，则更接近野草味，会让人联想起猫尿味。
　　在波尔多地区，它是白葡萄酒之王（干白及甜白酒)（Sauternes、Graves、Entre-Deux-Mers产地），它释放的酸度和清新的香气，常常与Semillon混合。
　　长相思是Sancerre和Pouilly Fumé产地的单一品种，也种植于法国中部的Quincy, Reuilly, Ménetou-Salon等产地，勃艮第的Saint-Bris le Vineux和Saint-Pourçain sur Sioule产地，以及Touraine，Haut-Poitou产地。

　　该酒在年轻的时候富有活力，极受欢迎，可惜它不能久存。如果在温和气候下生长，并以低温发酵法酿制，则会更加芳香。

　　Sauvignon blanc 2003 montana
　　Winnie:色香 浅果杆黄 微绿 桔类柠檬 blackcurrant bud, green grass 胡柚 蜂蜜、toast、甘草的香气甜美hawthorn，入口 酸度活跃 蜜蜂butter的香气 突出 中吞段不扎实 味道算均衡,回味中等，规矩的(猫尿味)，86分
　　Jerry:色香 颜色呈浅黄色，酒液清澈，反光度好，显得非常年轻。开始有精致的蜂蜜和椴花味道，隐隐透出干草香气。入口 清爽活跃的酸度，回味却显得柔顺圆滑。一款非常赏心的白葡萄酒。这杯酒在1小时后，发出明显的黑醋栗芽苞，干牧草香气，非常典型的长相思特色香气。如果选用2002 年份，应该香气会更短时间展开。
　　Frankie: 色香 pale yellow grapefruit. lemon white flower. Light grass. vanilla. 芦笋味，入口 light. refreshment on palate. fine fruity after taste mid-short

　　琼瑶浆（Gewurztraminer）
　　白色的葡萄酒来自精致的粉红色葡萄。种植在阿尔萨斯，德国和奥地利，捷克共和国和澳洲。
　　琼瑶浆极其芳香，最显著的则是荔枝、玫瑰、丁子香花蕾的味道。晚收的琼瑶浆偏重杏子、桃子、异国水果和糖渍水果的香气。

　　Gewurztraminer 2002 Trimbach
　　Winnie:色香油润的柠檬黄色，spicy，green，bud，桂皮，八角，草杆，丁香，荔枝，香气浓但紧入口，酸中等结构尚紧，微有toast花香，草杆苦涩味，味道浓，但不丰满，感觉不够完整的一款，臃肿而次协调 85分
　　Frankie:
　　色香 Pale gold. linden. Rose. Apricot. some spice. green pepper..
　　入口 tightly wooded This is mid bodied. it has a short green attack. 　　 spicy mid palate turns into long fine apricot cheese after taste. 　　 lively oily texture.
　　Jerry: 色香 金黄色的酒液，酒液清澈，反光度好，挂杯细长。雅致的荔枝香气伴随着辛香，带有玫瑰，丁子香花蕾的味道。入口 口感显得平淡沉闷，感觉还需要1－2年陈放，回味6－7秒。

　　黑品乐（Pinot noir)
　　勃艮第，该品种比较耐寒，因此在较冷的香槟地区也有种植。
　　最优质的黑品乐葡萄酒呈现出鲜亮的深宝石红色，具有无可比拟的细腻香气，年轻时有新鲜的草莓，覆盆子，樱桃, 黑醋栗的纯美甜香，成熟后带有香料、动物、皮革味…在桶中老熟会增加其风味和复杂性。
　　黑品乐葡萄酒充满激情, 温文尔雅。

　　Pinot noir 2000 Louis Jadot

　　Winnie: 色香：清雅宝石红色 水色边缘 色泽有层次 虽不深浓 黑色可人的樱桃 山楂花的甜香，ROSE，有一丝蜂蜜的SWEET香，伴着熏烤、一丝烟叶的痕迹；入口：单宁仍显生强,未发展到圆滑柔美，点点山楂的香气，回味中长，比较完整 短的一款酒 像以前接触到的2000的Bourgogone的稀谈，有点意外。
　　Jerry: 色香：这款黑皮偌显得中规中矩，带有樱桃和红果香气；入口：口感柔顺温和 微有涩感，陈放1－2年后更好。对于喜欢黑皮偌的我，对此款表现有点失望。
　　Frankie:
　　色香 Ruby. Clean. Spicy and red fruit. Cherry. Pepper.　　herbal .good complexity. fine tannin.　　入口 Fruity attack and development woody spicy after taste is mid-long silky texture

　　霞多丽（Chardonnay）
　　霞多丽葡萄酒具有细腻的质感，卓越的香气，口中留香悠长，陈放后尤显其杰出风味。
　　主要的香气有榛子、蜂蜜、山楂花和洋槐花，有时伴有黄油、奶油蛋糕和烤面包的香气，大多数霞多丽葡萄酒都要经过苹果酸－乳酸发酵，这个过程将提高丁二酮含量，并产生明显的黄油和榛子味道。

　　白诗南（Chenin）
　　白诗南极其优雅并富有活力，酒体醇厚又不失精巧细腻，酒液闪耀着金黄色的光芒。它年轻的时候，带有清爽提神的苹果和榅桲香气。甜酒则醇美圆润，在口里，释放出精雅的蜂蜜，洋槐花，椴花和榅桲果冻的香气。它在Touraine地区，Vouvray产地用来酿造全干，半干和甜型酒，在平常年份，多作为汽酒销售，在卢瓦尔河的另一边，Montlouis产地，出产同样类型的葡萄酒，有区别的是，这里的酒带有榛子的香气。

　　这种品种酿造的顶级白葡萄酒，极受重视，它以优雅而著称，尤为著名的是avennières产地的oulée-de-Serrant和Roche-aux-Moines干白葡萄酒，以及来自于Quarts de Chaume, Bonnezeaux, Coteaux du Layon, Coteaux de l’Aubance，Anjou Coteaux de la Loire产地的顶级甜白酒，它们丰满强劲，具有上好的陈放能力。

　　Chardonnay 2001
　　& Chenin blanc south africa 2004

　　Winnie: 除了酒角酵母的味道,没有其它的花香和果香了,微微的桔类味道,入口油润,苦酸中等,酒的体质支撑不住 橡木的作用 其它的全毁了 橡木味重但没了风韵垂老的酒 80 分
　　清亮浅黄色 草杆酵母 toast 山楂花 honey batter的香气 入口酸度活跃 cheese (Blue) 中空 苦涩回味 不甚愉悦的酒 81 分
　　Jerry: Chenin blanc 开瓶后带有cheese的酸味，可能是葡萄在浸渍过程中缺氧，或是乳酸菌滋生.之后倒是显出明显蜂蜜的香气。但不够精致。
而Chardonnay带有木塞味，而且被严重氧化，口感平淡，只剩下桶的味道。倒和我们的浊位进行了对比。
　　Frankie: Vibrant. linden apple. round in palate mid after taste Mid bodied Gold buttery tropical fruit roast hazel. oak. Rustic. flat mid-full. Hot.short after taste hot damaged

　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
　　赤霞珠是红葡萄品种之王,在全球广泛种植.
　　赤霞珠果实较小，皮厚色深，富含丹宁，酿出的葡萄酒骨架结实，厚实凝重，具有极强的陈放能力。其香气浓郁复杂.
　　年轻的葡萄酒富有果香，如黑醋栗，覆盆子香气，在一些日照充足的年份，有时还伴有越桔的香气。
　　随着年龄的增长，葡萄酒则会呈现出黑莓果酱的香气，常伴有胡椒，陈年黑醋栗奶油,青椒，烟草，松木香.
　　赤霞珠和橡木桶的搭配如同天作之合，葡萄酒在木桶内的熟化过程中，会变得更加柔顺，同时被赋予了木头、烟熏、烘烤、桂皮和巧克力的味道，这些香气在老熟后的赤霞珠中非常突出。

　　Cabernet Sauvignon 2000 Fleur du Cap

　　Winney:深浓的inky的红色，黑色浆果，橡木，烟熏和微巧克力的甜香，香气单一 简单，没内容粗浅，strong；入口单宁较圆润，成熟，中等body，结构偏简单；回味中等；黑红色酒液体。非常典型的Cabernet，交织的黑李子干，醋栗，黑胡椒香气。
　　Jerry:中等酒体，口感平衡，有香草的回味，口中明显的热度，显得不够精致。只能说是做出了应该有的特点，无突出之处
　　Frankie: Purple red.cassis plum. oaky. mid-full body. Firmed tannin . Lively. long finish。





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　　2005-1-19