葡萄美酒温而不烈，香而不俗的独特个性深受人们的喜爱，它不仅是节日表现喜庆的载体，还有益健康。因此，无论是送礼还是自己品饮，都可以找到选择的理由。

　　土洋暗战      
　　 时间：9月11日地点：江汉路某大超市 
　　专业顾问：市场销售经理李志雄

　　中秋佳节，赏明月、吃月饼是主打内容，如果有红酒搭配，那将是另一种享受。

　　月圆之夜虽以赏月为主题，但更强调一种其乐融融的家庭氛围和生活情调，因而中秋之际红酒比白酒更“醉人”。为突出红酒在中秋酒类市场的优势，有的超市还在月饼专柜挂出了大幅的温馨提示：有些月饼口感甜腻（如枣泥、豆沙馅），宜用口味略为苦涩的干红佐食。

　　超市上柜的红酒品牌繁多，约有30多个，其中洋红酒品牌没有太大的变化。葡萄酒最大的变化是由去年的低端酒为主流的消费，开始转向中高端市场，老牌红酒如长城、张裕、王朝等在市场上普遍走俏。新兴品牌新天今年推出两款中高端酒，新天橡木型玛纳斯和新天尼雅赤霞珠干红销量也不错。

　　新兴品牌的增加，商家让利销售仍是主流。一款烟台长城的特制礼盒，原价98元，现价仅48元。现在一些低端品牌洋酒价格也逐步走低，已经逼近国产葡萄酒价格———一款来自澳大利亚的750毫升的葡萄酒价格仅售88元；而一款来自意大利的葡萄酒价格更低，两瓶只要105元，还有精美的礼品盒以及赠品，这个价格比许多国产品牌的葡萄酒都要低。看来，洋葡萄酒也掀起“平民化”的浪潮，而不再只是贵族的“标签”。

　　新旧世界     
　　时间：9月9日地点：建设大道某大饭店西餐厅
　　专业顾问：餐饮部副经理TOM

　　9月初，16种来自“新旧世界”（葡萄酒业的旧世界指法国、意大利、德国等国产品，新世界指包括美国、澳大利亚、智利以及中国等国的产品———编者注）的葡萄酒，一并在酒店推出。

　　一般来说，我们认识的最传统的红酒都是来自法国的，而大家所讨论的“好年份”，是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植。这些日长夜短、温差少和雨水少的地方，出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良。至于价格的高低，就要视出产的数量和产地了。近期红酒的“好年份”就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年~2003年。出产年份和温度对“旧世界”的红酒品质较为重要，种植出来的葡萄品质会有参差，直接影响酿出来的红酒品质。相反，“新世界”地区，如美国、澳大利亚、智利、西班牙、南非等地的天气变化比较稳定，所以年份对“新世界”的红酒的影响比较低，其品质也许不那么独特，但比较稳定。

　　以前人们在餐桌上喝酒，从来都是从头到尾喝一瓶酒，要不就是啤、红、白“三盅全会”喝到吐，这种陋习现在终于得到彻底的颠覆。现在餐桌上开始确立“酒配菜”概念，以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾)，先以干白开胃，然后进入干红主题，先尝年轻酒，再品老年份酒”的基本原则，改变了“一餐一酒头到尾”的现象。

　　虾更宜配红酒，但龙虾刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以柠檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不错的选择，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，实在要配，则用辛香型或果香特浓郁的酒。总之，口味浓重的菜，相配丰厚的酒；清淡的菜则要配清淡的酒，免得破坏细腻的味道，要让菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩盖或冲撞。

　　酒品人生  
　　时间：9月12日地点：汉口南京路某私家花园
　　专业顾问：红酒玩家邓云

　　电影电视里，表现欧洲贵族时都不忘把镜头摇到他的酒窖里狂拍一番，可见酒收藏不但代表着时尚，还是品位的象征。时下，这种趋势也开始在武汉显露，普通消费者也开始酒收藏。

　　在邓云的工作室里有一个1米见宽的酒廊，靠墙竖立着一个大的木制酒架，在菱形格内水平插放着瓶装红葡萄酒，整个酒廊显得较暗。邓云介绍说，红葡萄酒装瓶后依然处于再发酵的过程中，这一过程需要适宜的储存条件：温度一般在15摄氏度（5摄氏度范围内）左右，切忌温度的强烈变化，湿度在65%%—80%%之间为宜。储存空间要保持黑暗及干净，酒瓶必须水平放置，这样瓶内的酒就不会接触空气，也防止其他异味渗入瓶内。

　　邓云拿出一瓶已存放一年、自酿的红葡萄酒。拔起木塞，缓缓倒入郁金香型的酒杯中，倒至距杯脚约5厘米处。顿时，一股酒的醇香扑鼻而来。这款红葡萄酒，呈宝石红色，晶莹剔透，轻轻转动，有挂杯现象，无杂质。这是品酒的第一步———看。品评必须从“看”开始，因酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。况且“看”酒也是一种享受。第二步———闻。红酒被喻为有生命力的液体，与空气接触后，其生命力燃烧起来，变化非常丰富，沉睡中的酒立刻芳香四溢，你会被它的气息深深吸引，忍不住进入第三步———品。啜饮一小口，同时吸入酒上方的空气，让酒珠在舌尖滑动，感觉其味道和酸甜度，是否适中不涩；鼻、口都充溢着酒香，回味无穷，不忍像喝水般一饮而尽，而是很小心，很细致地品尝，把这美好的感觉留住、延伸……

　　邓云当初装置这个酒架就是一种兴趣、爱好和心境，以酒结缘，以酒交友。品酒需要对酒有深层次的理解，有一份淡然的心境，排除任何杂念，一心一意去享受红葡萄酒，感受酒中的文化，感受酒中所蕴涵的人生真谛。  

　　特别提醒     
　　以下喝红酒的低级错误最好要避免喝红酒一口闷；死乞白赖劝酒；用纸杯子喝红酒；在酒里加茶加雪碧。

　　酒并非越陈越香
　　葡萄酒并非越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只会每况愈下。目前市面上至少80%%的葡萄酒不会因长期储存而更加醇美，一般是从酿造年份起两三年内饮用。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。

　　长期储存，躺着比较好
　　若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。