在我们对人头马、轩尼诗、路易十三等洋酒展开广告大战、暴发户在酒吧以摔洋酒斗富的记忆尚未褪去时，情况已悄悄发生了变化.去年一年，进口烈性酒的销量下跌了80%，今年更几乎呈空白状态.对潮流和口味最敏感的高档饭店酒楼的酒架上，葡萄酒取代烈性酒高居其上.在国内某销量较大的合资葡萄酒，价格在一年半中翻了三四倍.

　　一位嗜饮葡萄酒的摄影家纳闷地说：“几年前我向朋友推荐葡萄酒，他们都不接受，这两年怎么忽然喝起来了。”

　　潮流所向，大势所趋，倒也不奇怪.但国人喝葡萄酒的故事总有掺雪碧加柠檬的喝法，口味嗜甜倒也罢了，竟也成为时尚风行一时。广州人嗜吃海鲜，因红酒风行而以红酒配海鲜，冷落了白酒，又是令葡萄酒爱好者耿耿于怀，认为是暴殄天物的事。

　　这也难怪，葡萄酒的学问无穷无尽，幸得以高脚玻璃杯斟个三分满，握着杯脚轻荡，看酒色闻酒香，入口回味再下喉，只是初窥门径，单是法国波尔多一地就出产二三千种葡萄酒，广东立津酒业有限公司副总经理杨华成先生说：“能分辨各种酒和另一种酒的不同已经不错了。”

　　喜欢葡萄酒的人是喜欢它的生命力。一种葡萄酒诞生时受当年气候、土壤影响，产量有限不可复制，已经具有生命的独特性，而收藏稍不得法，日晒、高温、过于震荡都会使其发生变化，失去光彩，好酒也会变得像醋精一样。即使加倍小心，葡萄酒本身也有饮用最佳年限，过了就会走下坡路，如生命的辉煌与衰落。一支产于好年份，数量又少的葡萄酒，舍不舍得在它身价上升过程中开来享受，这无疑是收藏家最大的矛盾和痛苦了。

　　葡萄酒的矜贵特性使国人还不能尽情拥有。立津堡专卖店有一个恒温恒湿的专用酒柜，是从国外买回来的，价值3万多，因此一般的葡萄酒爱好者纵使有心怕也无力，只能小范围地收藏些酒标、瓶塞，但葡萄酒的魅力是无法抵挡的，立津酒业推广部的陈燕燕小姐说，逢年过节或工作有成绩时，公司人员只希望老板“开一支贵酒给我们尝尝”。