一瓶被我扔掉的葡萄酒

2009-08-05 13:55 来源 :  李德美葡萄酒博客 作者 :  李德美

  还是说意大利。

  参加一个意大利的葡萄酒推介会,聊起意大利形形色色的葡萄酒,amarone,pasito已经都不算怪异了,只能说是独特。顺着这个话题,我又想到了一瓶被我扔掉的葡萄酒。

  08年在Piacenza的天主教大学讲学之时,Luigi是不是会带我出去看看酒厂,尽管这里是意大利中部偏北的中心地带,也出产不少葡萄酒,但是,不为外人熟知,我也没有抱有太高期望。令我念念不忘的是La Stoppa的一款干白葡萄酒。

  在Piacenza省Trebbia河谷,LaStoppa拥有58公顷土地,其中30公顷种植葡萄,其余为森林。一个世纪以前,先前的业主开始在这里种植一些法国品种,直到1973年,被Pantaleoni家族收购,改造了葡萄园和酒窖,在Elena的带领下,除了利用本地特色的品种出产一些葡萄酒,如malvasia,Barbera,Bonarda,还一直保留更大面积的CabernetSauvigon,Merlot以及Semillon。

  Ageno(Malvasia di Candia Aromatica60%,Ortrugo和Trebbiano40%)这是以先前业主Ageno律师命名的一款葡萄酒。

  Stoppa(波尔多混合品种一款红葡萄酒)

  Macchiona(Barbera,Bonarda各一半)

  Barbera della Stoppa (100%barbera)

  Gtturnio DOC(Barbera60%,Bonarda40%)

  IPADRI IGT,(Merlot100%)

  Malvasia(Malvasia di Candia Aromatica100%)微泡甜酒

  Vigna del Volta(malvasia95%,Moscato5%)

  Buca delle canne VDT,(semillon100%)贵腐

  说当初来参观时不抱有很高期望,可是参观时还是有很大惊喜,跟Elena交流,似乎不是在谈论葡萄酒,当我品尝到2003年的几款红葡萄酒,明显地感觉到尚未完全发酵彻底,带有明显的甜味,她很平静地回应:“是的,这款酒传统地是一款干酒,但是,这个年份炎热,糖度高,没有发酵结束就停止了,我们也没有刻意再启动发酵,就算这年的年份特点吧,消费者也很高兴这样”,他们的酒基本被固定的客户买走,都是在成熟的市场,也难怪。

  最令我惊奇的是Vigna del Volta,当我品尝到这款酒,看看颜色——喜人的金黄色,香气,蜂蜜、果酱,杏干,没有多想入口品尝,及至酒液入口,大呼却不能(口里含着酒呢!),要命啊!这是怎样的一款酒?!明明判断到(色泽与香气),应该是passido,可是这是怎样的口感啊?不甜,单宁强劲?!像红葡萄酒一样强劲的单宁——甚至更强。

  “我们采收葡萄后,将葡萄晾晒15天,带皮发酵至干(似红葡萄酒工艺啊),之后进法国橡木桶陈酿10个月,来年11月装瓶。”

  也难怪。仅有10000瓶(500ml瓶)的产量,我品了一瓶,带了一瓶。

  可是就这瓶酒,在我离开意大利,在米兰转机去巴黎,被机场扣留,说我的行李超重,需要补交260欧元!扔掉几件衣服也无济于事啊,啰嗦来咯索去,又误了飞机,心情极其糟糕,一股脑把那些书、酒全送机场打包的服务人员,他们甚是不解的看着我,似乎在说,书扔掉对的,怎能把酒扔掉呢?总不能把衣物仍掉啊,去葡萄牙怎么办?

  我至今感到遗憾,被我扔掉的这款美酒,不然的话,我带回来与你一起品味呢。
 

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      作者介绍

      德美

      任职于北京农学院,担任《酿酒工艺学》、《葡萄酒文化与欣赏》等课程的教学工作以及葡萄酿酒科研与生产工作,法国ESA大学客座教师。
      曾求学于美国、法国,走访了美国、法国、智利、葡萄牙、意大利以及澳大利亚等世界葡萄酒产区。还担任中法政府合作葡萄种植与酿酒示范农场首席酿酒师,中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任,中国葡萄酒专家委员会委员,国家葡萄酒产品质量认证评委,国家级葡萄酒评委,联合早报-葡萄酒评论杂志葡萄酒挑战赛评委,2008中餐配葡萄酒国际大赛评委,亚洲侍酒师协会杰出会员,获得法国香槟协会荣誉证书。

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