**此文曾刊登于深圳餐饮世界2010年7月酒客畅言栏目里**

“微小贵腐粒粒采，金液甜润显珍贵”正是笔者撰写此文的开场白。

　　笔者身边喝酒朋友经常提出关于“晚收葡萄甜酒”和“贵腐甜酒”等问题，当中包括一些有趣的话题，譬如说：为何好多贵腐甜酒都只是375ml半瓶容量包装（也曾找到匈牙利Azu Tokaji 500ml瓶装），虽然偶能看到750ml标准瓶装，但少有看到1500ml装瓶装。如果读者进一步解读贵腐甜酒的葡萄种植和酿造过程，便明白“粒粒皆辛苦”和“滴滴为甘露”的意思了。我这趟要推介的正是产自法国波尔多南部苏黛区（Sauternes）靠北的卢皮亚克区（Loupiac）的Chateau LES ROQUES （勒奥胡）2002年375ml半瓶装贵腐甜酒。

　　时至今日，苏黛区（Sauternes）已被公认为贵腐甜酒之象征，其江湖地位与法国香槟区（Champagne）相同。正因为苏黛甜酒之名气（当然其大部分酒质都是毋庸置疑的），这区内的出品价格都是高于普通人能承担的，更遑论是那款可陈年半世纪以上的甜酒王伊甘（Chateau D’Yquem）了。

　　我近日听到一位法国红酒庄主对波尔多南部甜酒的评论，他说：法国本土人士耗用甜酒的量不多，故此，大部分甜酒都是用于出口市场。如果要销售自己的产品到人家的市场，首要看的是酒质口味和性价比等问题。说到底，不管您是酒坛初哥或是我等资深酒评人，在决定买下一瓶甜酒之前，还得要看自己的意向消费标准及经济条件。在很多时候，一瓶苏黛甜酒的价格相当于两瓶卢皮亚克甜酒之情况下，你肯定是先选后者（起码先省了一半金钱），品尝后才作判断。

　　到底一瓶稍次品质的苏黛甜酒比一瓶上佳的卢皮亚克甜酒“好出了多少”，真是见仁见智了，但两者在价格上还是有差别的。我所要介绍的Chateau LES ROQUES （勒奥胡）2002年375ml半瓶装贵腐甜酒或许可让读者多点启发，然后做个“智勇双全”的精明消费者。

　　Chateau LES ROQUES （勒奥胡）酒庄位于卢皮亚克区（Loupiac），坐落于加龙河畔，依山而立。酒庄的整个葡萄园地面积为27公顷，酿造Chateau du Pavillon – Sainte Croix du Mont及Chateau du Pavillon – Bordeaux两款红酒占据了9公顷园地，除了种植75%美乐及25%赤霞珠的50年老树之外，余下来之18公顷园地仅抽调4公顷含黏土混和石灰石之土地作种植83%赛美容及15%长相思和2%蜜丝卡提（Muscadelle）这三款白葡萄，其树龄也达50年。

　　酿制此贵腐甜酒之顾问是姬丝叮女士（Christine Jacoby Sourdes），为了酿出接近完美的贵腐甜酒，她刻意拖长整个手采贵腐葡萄的过程，在每年的9到11月内手采时间长达6至8个星期。在那段手采时段，工人分五个环节，每天密切关注每粒葡萄受贵腐箘的感染情度而决定采摘与否，真是少分心血都很难完成使命。平均来说，每棵葡萄树只能酿出一瓶375ml小瓶装酒，您说酒厂怎捨得去灌装1500ml双瓶装酒呢？

　　为了让此酒更显丰厚，酒厂把酒液存放于木桶内达18个月之久。正因这样的处理，笔者喝此酒时，出人意料地尝到木味在综和了果糖之浓味后，释出阵阵杏脯肉的幽香气息。此酒给我最深刻的印象是它喝起来甜而不腻，有点欲罢不能。

　　我当天的中午正是跟一家法国酒庄庄主和几位国内酒业的朋友，在广州附近品喝此酒。我们一边喝它一边吃着水果，两者正是匹配之极。让我回想当时的品酒心得吧：

　　金黄酒液，密度光泽，两者仍在；桂花蜂蜜，梨子菠萝，冲朴鼻间；口含金液，杏脯初出，蜜瓜随后；酒体连贯，收结润滑，后味甘甜。

　　此酒之较老年份出品累获法国国内外奖项殊荣，但有一点让人关注的是，虽然喜爱贵腐甜酒的英籍葡萄酒大师罗拨臣女士（Jancis Robinson）在Bordeaux 2007 – Sweet Whites杂志撰文仅提到2001年贵腐甜酒为近代不可多得的佳酿（当然，此举已把该年份酒身价推上天上）。但我在喝罢此2002年出品后（我当夜也喝上一瓶2001年贵腐甜酒），却觉得两者差不了太多，但在“又要老婆靓，又要礼金少”的原则下，我宁愿选购2002年的酒。如能在香港找到此酒，它约售100多元。如想一饱口福，亲临香港走一趟吧！