“指环王”之国，“天堂之下”
2012-01-30 15:29 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 汪子懿
发表于08年《饭店美食之旅》
基督城之美食记篇，Hay’s 餐厅
一直以来，笔者都深深被“指环王”中那个天大地大、广袤无垠的新西兰所吸引。终于，新年初始决定放下手中的一切，背上行囊搭上飞往素有花园城市之都--基督城的航班。2008年1月22日从新加坡转机，经过12小时的空中旅行后，SQ297缓缓降落在基督城国际机场。从那天起开始自己的南岛美食美酒和“指环王“之旅，历时3个月。
生活在大花园中，外加有美食美酒为伴的Kiwi人是幸福的。作为Canterbury这个产酒区的中心城市，基督城周围错落着不少大大小小酒庄，譬如Pegasus Bay, Daniel Schuster等。而Canterbury平原上放养着全球著名的新西兰牛羊：自然无污染、丰盛鲜嫩的青草孕育了肥美的牛肉和羊肉。来到这样的城市，当然要找个地方好好享受如此美妙的人间美食-- -- 红酒和羊肉，和用以牛奶为主料的甜点。
就如每个地球人知道的那样，新西兰的南岛气候严寒，在这样的气候条件下原产法国波尔多的“贵族“品种-- --长相思（Sauvignon Blanc）给爱酒人士带来新的惊喜：清新、酸度高、带有浓浓的青苹果、热情果和青草味，非常适合炎热的午后。左手持一杯新西兰出品的长相思，右手拿着一本有关厨房历史的书，耳边不时响起海鸟的叫声，躺在睡椅上的我静静享受安静的夏。此时此刻，对笔者来说已经没有“时间”这个概念，唯一剩下的只有阳光和葡萄酒。
海格里公园
慵懒的度过一个下午后，搭公车前往海格里（Hagley Park）的玫瑰园；虽然去前已经听说小小园中种着来自世界各地的上百种玫瑰，但还是吃了一惊，同时也给自己好好上了一节植物课。从园内出来已是傍晚时分，但基督城的天空依旧明亮如白日，用朋友的话说就是：每天有充足的时间呆在户外。是的，在这样的夏，笔者用一贯的慢速度沿着Avon河往市中心走，经过维多利亚广场到了维多利亚大街，找到此行的目的地-- --这家位于Casino对面的餐厅Hay’s-- --满足心中对新西兰羊排的渴望
没来之前，就听说这家曾获得2005年度和2007年度由Wine Spectator 杂志评选的年度最佳餐厅，并且他们的酒单也同列最佳之列；1996年和1997年时，获得Corban的最佳菜单和葡萄酒搭配殊荣；自从1997年后的每一年，在新西兰最佳牛排羊排的餐厅中都会看到Hay’s。 单单这些，就让笔者这个酷爱美食美酒的女子向往不已；终于可以有机会做次Hay’s的客人，兴奋之情不予言表。
7点过后坐在Hay’s干净明亮餐厅里的我，在帅小伙Jonno的建议下，点了Hay’s自己做的Baked House Bread，和一份当天厨师特选-- --有机羊排配芦笋、土豆，并用第戎芥末酱调味（注：Hay’s用的牛羊肉来自自家具有百年历史的农场），以及一杯2006年Te Awa Pinor Noir。等候美食的我，细细打量周围的一切：开放式的厨房，可以容纳50个客人的空间，散发淡淡香气的百合，陈列葡萄酒的酒柜，闪着光的餐具，挂着Bank Peninsula田园风景画的墙，柔和的灯光，以及穿黑色制服笑容可掬的服务生-- --这些都让笔者印象良好。
不一会，放在厚厚木板上的面包被端放在面前：一股浓浓酵母香混合黄油牛油果橄榄油和意大利香醋的手工面包，立刻唤起食欲。果然，Jonno没有推荐错，脆脆面包皮下包裹着韧性十足的黑面包，扯下一小口沾着名字叫“Artisan”的酱，放入口中让他们融化，只留牛油果的余香在齿间弥散。时间慢慢流淌，今晚的主角终于登场：Hay’s 的特色羊排配黑皮诺。粉嫩的三块羊排淋上第戎芥末酱，在千层土豆饼、结瓜、芦笋、樱桃番茄的簇拥下慢慢散发出诱人香气。刀切在羊肉上的感觉就如同手指在丝绸上滑过那么软，口中的羊肉配上混合黑樱桃、黑梅、黑加仑、烟草味的黑皮诺，闭上眼睛体会它们共同奏出的和谐乐章，心中泛起热恋中的快乐感觉。
2小时飞快滑过，买完单后，Jonno递上他们特色-- --太妃球。记得有个美食家说过：最完美的晚餐是以黑巧克力收尾。今晚，笔者切切实实体会这句话的奥妙：甜蜜美满，特别是配合着黑咖啡-- --苦中带甜，不正是生活的本相。起身向餐厅的灵魂-- --迷人的主厨Liliane Huckle和她的团队表示感谢后，带着深深满足离开，开始第二天的行程。