在传统的葡萄酒文化中，“葡萄”比“酒”更重要，人们追求的不是酒精的刺激，而是葡萄特有的色、香、味带来的视觉、嗅觉与味蕾的享受，而这种享受在某种程度上是可以上升到精神层面的。葡萄酒是有灵魂的饮品，对这种琼浆的不同喜好也能透视出人们的性格。

　　赤霞珠

　　对应性格:血气方刚、满腹经纶

　　特性：皮厚而果实细小，能抵抗一般霉菌和疾病，种植容易，适宜种植于排水良好的砾石土壤，酿制而成的酒经陈年后，会生成多元的香味和口感。皮厚籽粗的蓝黑色赤霞珠单宁太高，必须利用其他葡萄，例如美露，来中和它强劲的干涩度。有经验的酿酒师会视该年的天气来调整品种的比例。赤霞珠本身带有黑加仑籽，黑莓籽甚至青椒等香味，橡木桶培养后添加了香草、杉木、烟熏等味道，香气和口感变得更为复杂。具有黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草香味，酒体呈深紫色，高单宁。好的赤霞珠葡萄酒适合长期储藏以使口感变得柔顺。这种酒年轻时像尴尬、不起眼的小伙子，年久的酒像满腹经纶的学者。

　　赤霞珠是全球种植最为广泛的红葡萄品种之一。在众多酿酒葡萄品种中，赤霞珠结构感极强，年轻时特别像一个血气方刚的男性，个性突出，收敛性极强的口感很难被普通的饮用者所接受，经橡木桶熟化后可以得到极佳的口感，通过橡木的微气孔与空气的部分接触，使得血气方刚的男性逐渐成熟。一个有趣的现象是，大部分女性消费者对赤霞珠葡萄酒情有独钟。

　　美露

　　对应性格：柔情、细腻、温柔

　　特性：美露又称美乐、梅洛、梅鹿辄，原产法国波尔多地区，为法国古老的酿酒品种，在波尔多与赤霞珠、品丽珠调配酿造出极佳的干红葡萄酒，是世界著名的红色酿酒葡萄品种。宝石红色，酒体丰满、柔和，果香浓郁，清爽和谐。单宁含量低，酒体柔和顺口，有李子的香气，其酒体优劣程度与其土壤品质密切相关。该品种与其他品种酒调配可以提高酒体的果香和色泽，使酒体更加和谐、美满。

　　跟赤霞珠不一样的美露葡萄，其果皮较薄，因此常见的美露红酒色泽较赤霞珠红酒为浅，单宁较温，没赤霞珠那般强劲。用相当成熟的美露葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋栗、黑莓、蓝莓、巧克力及略带香料味道。法国波尔多、美国加州、智利所出产的梅洛红葡萄酒，最能表达美露葡萄的原始味道。

　　谈到极品美露，要数波尔多庞美隆地区的百图斯酒庄了。虽然贵为波尔多的八大名庄之一，但不是所有人都知道百图斯用的葡萄中95%以上都是美露，经过20个月的法国新橡木桶陈酿，其风格浓重而不失优雅，也是世界上最贵的美露了。

　　所以，美露属于比较温柔的类型，往往是女性消费者的至爱；同时，由于美露口感非常顺滑、柔软和清新，令人有回到初恋时的感觉，所以一些情感细腻的男性朋友也非常喜欢这个口感。

　　赤霞珠是葡萄中的阳刚帅哥，美露则是温婉的美女，所以女人喜欢赤霞珠、男人钟爱美露，真的有天人合一的绝妙之感。

　　佳美

　　对应性格：鲜亮活泼

　　特性：清新、草莓、樱桃气味，紫色，单宁很低，酸度较高，不能长期储藏。

　　佳美葡萄是法国勃艮第著名葡萄品种，果味芳香、新鲜，富有香蕉、樱桃及草莓的气味，对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是最好的选择，一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃，因为清凉一点（不是冰冻的那一种）喝佳美葡萄酒其新鲜果香会发挥得较佳、较特出。

　　这就好比性格鲜亮活泼涉世不深的小姑娘，散发着新鲜活泼的味道。

　　并不是说你喜欢佳美就是不成熟，天真活泼的朋友哪个不爱？

　　黑皮诺

　　对应性格：优雅贤淑

　　特性：红莓、玫瑰、紫罗兰、野生动物气味，又有湿土、雪茄、蘑菇和巧克力的味道，颜色较浅，低单宁，酒体轻，结构复杂，香气非常优雅。该种葡萄较难种植，也不易酿好葡萄酒，十分不稳定。

　　黑皮诺葡萄是一种较脆弱、最容易受大自然气候影响的葡萄品种，因种植黑皮诺葡萄风险也较其他葡萄酒品种为大，所以一般用黑皮诺酿造的葡萄酒都会略微昂贵。

　　所以，黑皮诺散发着贵族的气质，优雅且贤淑，适合异常有品位而且挑剔的成熟消费者。世界上最昂贵的酒罗曼尼·康帝就是由黑皮诺酿成的。

　　有人说黑皮诺很像上海小资女人，看起来很“作”，但细细品味“作”得很有味道，慢慢你会不知觉地爱上她，甚至离不开她。

　　黑皮诺葡萄酒的爱好者，比起喜欢其他葡萄品种葡萄酒的爱好者来说，比较聪颖、风趣，也比较英俊美丽！从今天起，我爱黑皮诺！

　　但也有另外的说法，在酒会上，千万不要轻易说你喜欢黑皮诺，那样会招来很多复杂的眼光，因为真正懂黑皮诺的人真是太少了。
 

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