有时候我会上网用搜索引擎搜一下自己的名字，看看又有哪些在媒体上刊登的文章，被其它网站转载了。前几天，我发现我帮《FT睿》(Financial Times旗下的杂志)翻译的简西丝·罗宾森专栏，也被她本人收录到jancisRobinson.com官网上了，觉得还蛮开心的。她最近有篇专栏文章特别讨论了澳洲葡萄酒的现况，提到它近几年来在酿酒风格上的转变可说是史无前例，而且变化的速度也是前所未见，对于这一点我也是非常有同感。

　　记得仅仅四五年前，在各类酒展中品尝到的澳洲酒，大部分都还是口感丰厚饱满如同果酱一般，果味肥美但缺乏均衡细致的美感。然而这两年接触到的澳洲酒，却仿佛减肥成功一般，变得轻盈优雅，也显得更有层次和内涵了。我想这一部分除了可以归功于澳洲酿酒师更加了解和掌握当地的风土特色之外，也反映出澳洲酒业对于消费者喜好趋势的精准掌握，以及快速因需调整的能力，这实在令人印象深刻。

　　去年参访了东南澳以及南澳许多家具有代表性的酒庄，它们同时也都受到澳洲知名酒评家James Halliday以及澳洲唯一的葡萄酒拍卖机构朗顿拍卖行（Langton）的高度评价。我也趁着这个机会在酒庄现场画了手绘品酒笔记，请庄主或酿酒师签名，在这里先挑两幅与大家分享。

　　首先这款来自猎人谷(Hunter Valley)的Brokenwood Cricket Pitch,是以长相思(Sauvignon Blanc)和本地最著名的赛美蓉(Semillon)酿成，类似波尔多白酒的风格，但柑橘柠檬类的果味更充足一些，还带有芭乐的香气。这里是澳洲酒产区的最北界限，属于亚热带气候，夏天相当炎热，而秋天又过度潮湿，对葡萄农来说有很多可以抱怨的。幸好来自太平洋的强劲东北风稍稍缓和了此地的热度，夏天多云的天气也减低了太阳的热度。气候的关系，让此地的年份表现比较不稳定，因此选择猎人谷的酒，年份也是考量的因素之一。

　　接下来这款是来自于克雷尔谷(Clare Valley)，由Grosset酒庄酿造的雷司令(Riesling)。成立于1981年的Grosset可以说是此行拜访的酒庄中规模最小的了，然而他们产的雷司令却是在国际上赫赫有名，连德国著名酿酒师Dr. Loosen都在品尝过Grosset雷司令之后大感惊异，进而与庄主Jeffrey Grosset成为好朋友。虽然雷司令是他们最有名的酒，但他们另外的几款酒——长相思、赛美蓉、霞多丽（Chardonnay）、黑品乐（Pinot Noir）、波尔多式混酿（Gaia）——也是极为精彩，受到James Halliday在澳洲葡萄酒指南中毫无保留的赞誉：“它们全都是澳洲酒的里程碑!”

　　光头造型的Jeffrey乍看很冷酷，小孩子看到他没准还会被吓哭，然而跟他多相处一下就会发现其实他的个性很温和，是那种能够专注细节并且坚持到底的那种人。他酿的酒风格清新细致，被形容为从层层岩磐中涌出，像冷冽的、沁人心脾的矿泉水一般。

　　除了酿出让Clare Valley引以为傲的雷司令，Jeffery也是澳洲推广金属旋盖的中流砥柱。他先是成功说服本地全部酿雷司令的酒庄都改用旋盖，继而掀起了澳洲全国改用金属旋盖的风潮。

　　由于行程紧凑时间有限，还有不少相当喜欢的酒，来不及在品尝时用画笔记录下来。例如照片里这几款酒，就相当凸显出澳洲不同产地不同品种的新风貌。其中来自亚拉河谷（Yarra Valley）的 Yering Station Shiraz Viognier Reserva 2005，就呈现了令人能够直接联想到北罗讷河谷（Rhone Valley）罗第丘(Cote Rotie)的典雅严谨风格，但又不失南澳特有的干净、清新特色，实在是款难得的佳酿。

　　四月份我将以澳洲葡萄酒授权培训师的身份再度前往澳洲，参与葡萄的采收并参访更多的酒庄。很期待在此行中能够更多方面、更深入地观察到澳洲葡萄酒蜕变中的风貌，到时再向各位读者报告此行的收获！