2011年法国之旅(5) 波尔多第三天

2012-02-08 15:54 来源 : sowine搜酒作者 : 姚佳谊

波尔多的第三天，我们的状态渐入佳境，对波尔多的了解也越来越多，对波尔多的喜爱也越来越多了。

今天我们将要去造访一个很特别的波尔多人家。

这家是在Pauillac，就在木桐庄的旁边，自己也有1公顷左右的葡萄园，自己酿造Pauillac AOC的葡萄酒。我们将去这家吃午餐，参观他们的葡萄园，喝他们自己家的酒。

这是非常特别的行程安排。我相信很多去过波尔多的人都没有我们这样的经历，去到一家酿酒的人家做客，因为法国人轻易不会请人去自己家里的，除非是很好的朋友。而我们能够有这样的荣幸当然是非常高兴的。

我们决定做波尔多的火车去Pauillac！

波尔多的火车站我们已经很熟了，第一天到达的时候因为晚上，没有特别多的印象，就是觉得宏伟漂亮。后面经常在火车站门前的咖啡馆早餐，以及在那里坐轻轨，才慢慢发现波尔多的火车站非常可爱。

波尔多火车站的内部

波尔多火车站的门口

波尔多去Pauillac的火车属于阿基坦省（波尔多是阿基坦省的首府）的火车，我们做的这趟车一直会到Medoc的最北端，有点象从北京去市郊的公交车。因为还是在冬天，做车的人不多，每个车厢都是空荡荡的。这个火车比较有趣的地方是可以携带自行车上火车，这个对于郊游可是非常方便的，我们决定下次来波尔多的时候，带上自行车去逛玛歌村的酒庄，那应该又是另外一种情趣了。

波尔多市郊火车上搭载自行车的地方，那个门通向驾驶室

我和这趟火车的乘务员聊了一会，这位老哥很热心的让我进了驾驶室拍照。火车司机也很热情，估计跑这趟火车的工作人员都很无聊，遇上我们这样的”老外”也觉得新奇。这两位的英文不太灵光，我们又不会法文，乘务员是个聪明人，一会就把我们的波尔多朋友叫来做翻译，这样才能够开始交流了。

原来这个火车虽然”小”, 可是跑起来一点也不慢，最快能够到110多公里，只不过跑不了多远就到一个站了，这在中国应该是慢车了。

热情友好的乘务员和火车司机，都是普通的法国人

经过40多分钟的火车旅行，穿过了大片大片的葡萄园，我们到达了目的地Pauillac.

Pauillac, 我们的目的地

呵呵，我忍不住在这里留影

我们下了火车，来车站接我们的是这家的女主人，一位和蔼的老奶奶。老奶奶开车很利索，三五分钟就穿过我们前一天来过的木桐的葡萄园，到了自家的门口。

我们到了这个好客波尔多人家做客，Pauillac的一个小酒庄 IRIS du Gayon

这家的小院子非常舒服和惬意。一起来看看院落的样子。

院子不大，收拾的很利落

院子里停放着葡萄园用的车辆，后面的小房子就是酿酒和陈酿的地方

住房的部分简朴但是整洁舒适

房子后面就是自家的葡萄园

出了门就是Pauillac村的葡萄园，宁静而美丽

到了老爷爷和老奶奶家里，主人对我们很是欢迎。我们则非常抱歉晚到了（因为不熟，我们误了一班火车，比原计划晚了一小时）。主人家和我们互相介绍，互相问候，暖暖的波尔多冬日阳光洒在明亮的客厅里，壁炉里的葡萄枝的熊熊火焰更是让气氛暖洋洋的。这里我们在波尔多最好的一天了，比我们去一级庄更好。

老爷爷和老奶奶热情好客

老奶奶从他们古董的柜子里为我们准备酒杯

壁炉里的葡萄枝火光熊熊，房间里暖意融融

我们在老爷爷老奶奶家的午餐颇为正式！上来的开胃酒是一款香槟。

老爷爷开了一瓶香槟欢迎我们的到来

我非常喜欢这款香槟，新鲜可口，活泼热情。午餐的菜式都是老奶奶自创的，我特别请老奶奶为这些菜式起了名字。我们的第一道酒是 Didier Vuille Brut Champagne, 配的第一道菜是 GRATINY DE FRUITS DE MER 。

第一道 GRATINY DE FRUITS DE MER

这道菜里面有海鲜和水果，和清爽的香槟一起很是可口。我们三下五除二就吃完了这道前菜，香槟也喝得很尽兴。主菜的部分比较特别，是葡萄枝来烤牛排。

壁炉里的葡萄枝烧得很旺，牛排在旁边准备着

我们的BBQ达人，精通阿根廷烤肉的Pablo兄看到这个，估计肯定是跃跃欲试了。

老爷爷为我们烤制牛排

Pablo兄，希望有机会一起去波尔多，你可以一试身手，我们可以大快朵颐。

牛排得了，我们的口水流了一地

牛排配上了老奶奶准备的蔬菜和他们自家的葡萄酒。

多种蔬菜

配酒是自家刚出窖的IRIS du GAYON 2009

这道主菜是：ENTRCOTEO PO MEDOCAINE

Sauce= vigneronne (酱汁是葡萄汁做的）

配的蔬菜是

a) corolte + honey

b) Poies Gourhands

c) Endives (or ctticons)

配酒有两款，分别是IRIS du GAYON 2008 和 2009. 老爷爷家的酒有劲道，果香和雪茄的香气很足，配牛排很顺口（我带了一瓶2009的回来，找机会和朋友们一起分享）！

牛排之后是奶酪盘，4～5种奶酪都很好吃，配Pauillac的红酒也很适合！

主菜之后的Cheese盘

因为我们约了下午的Lynch-Bages，因此匆匆吃了一点奶酪就赶去附近的这家酒庄。

Chateua Lynch-Bages, 在亚洲颇有名气的酒庄

Lynch-Bages以前的酿酒车间，现在是个小小的博物馆

在一两百年前，Lynch-Bages的酿酒车间是当时最先进的，他们对此很自豪

Lynch-Bages 的酒窖

酒窖里的工作重复而繁重，绝没有品酒来的轻松惬意

Lynch-Bages的伺酒师为我们准备要品尝的酒

三款Lynch-Bages的酒

Lynch-Bages在Pauillac算是不错的酒庄（Pauillac村的酒庄都是不错的）。他们开的一家小餐馆也很有名，在《世界葡萄酒地图》上都有这个小餐馆的照片。

Lynch-Bages家的小餐馆

餐馆里可爱的兔子小摆设预示着2011年是个好年景！

夕阳下的Lynch-Bages很漂亮

夕阳下的Lynch-Bages葡萄园和远处的Pauillac村

看完Lynch-Bages，喝了他们的三款酒，我们还有一项重要的事情，就是为老爷爷和老奶奶展示中国的茶艺。其实我完全不通茶艺，临行前请教了精通茶艺的孔姑娘，但还是完全没有把握。还在韦婷以前学过茶艺，虽然很久不习此道，底子还在，这个艰巨任务就交给她了（幸运！）。我特地为这次茶艺带了孔姑娘给我的正山小种红茶，这可是难得的好茶（感谢孔姑娘！）。

韦婷为两位主人表演茶艺，老人家非常喜欢