波尔多的第四天是我们行程安排得最紧的一天。上午是Pauillac的拉菲和拉图，下午去Saint-Emilon。

和拉菲约好是上午9点，从波尔多开车过去Pauillac差不多要1个半小时，我们起大早，天不亮就出发了。

一路上颇为顺利，我们提前15分钟到了拉菲。拉菲很朴素，似乎没有接待客人的停车场，他们自己的停车场基本都满了。这个其他酒庄都很安静的季节，拉菲似乎很忙乎。也难怪，酒卖得好是硬道理。

拉菲

我们的车就停在了拉菲葡萄园边上。我们的司机说上回拉一位中国兄弟来参观拉菲，人家死活从葡萄园里连苗带土挖了一棵葡萄藤走！我不禁对自己的同胞大大的钦佩了一番：当初八国联军弄走咱们多少好东西？！咱们弄走一棵葡萄藤太小意思了。

拉菲的葡萄园，典型的Medoc地方的土壤

据酒庄的人介绍，拉菲的名字来自于葡萄园所在的小山丘。关于拉菲，大家都耳熟能详，不用多说了。值得一提的是拉菲的葡萄园面积巨大，超过100公顷，年产量大约35000箱，赚老钱啦！

拉菲的拖拉机出去干活了，100多公顷的地，没机械肯定搞不定

拉菲是一家比较传统的酒庄，很多生产过程很“简朴”。也许这是Medoc这里的酿酒哲学吧：好的葡萄酒来自好的风土，酿酒的过程是让葡萄酒体现风土的一个过程。拉菲也保留古老的酒窖，用作陈放各个不同年份的葡萄酒。

拉菲的水泥发酵池

拉菲的不锈钢发酵罐

拉菲的发酵用大橡木桶，每10年更新其中的一个

拉菲的橡木桶酒窖

通向古老酒窖的楼梯

地下的橡木桶陈年酒窖

这个是拉菲的工作间，橡木桶在这里racking，澄清，和清洗。

按照传统工艺，用蛋清来做澄清

硫磺，燃烧后产生二氧化硫，用来给橡木桶消毒

看了几天波尔多的酒庄，对其中的生产工艺和流程有了大致的了解，每家酒庄的设施基本都大同小异。在拉菲，我们印象深刻的就是他们有非常多的发酵桶和发酵池，还有就是他们在这么大产量的情况下依然使用传统的蛋清澄清，工作量之大可想而知。

参观结束之后，是我们最为期待的品尝拉菲了。让人惊喜的是，酒庄拿出了1995年份的正牌来做品尝。这让我们颇感意外，又非常兴奋。95年份的拉菲应该基本到了适饮期了。按照Wine Spectator的意见，整体来看，95年是Medoc不错的一个年份，这年的酒和谐，浓郁，结构好，能陈年，现在可以饮用了，也可以继续陈年。

1995年份的大拉菲

在品尝过程中，我们说起拉菲很重视亚洲市场，特别是中国市场。他们非常敏锐的在2008年份的拉菲的酒瓶上设计了一个中文的“八”。这个贴近中国人的设计反映了拉菲优秀的市场推广能力，也从侧面反映出中国人喝了不少的拉菲（无论真的假的）。

酒瓶上有“八”的2008年大拉菲。展示用的空瓶，我们没有喝。

拉菲的品酒室很低调，不知道VIP品酒室是否也这样。

从拉菲出来，经过他们家葡萄园的时候，看到他们的机械已经在地里干活了，那么大的葡萄园子，不赶紧肯定来不及，我们看到葡萄园都还没有剪枝啦。

拉菲的葡萄园里挺忙活的

我们的下一个目的地是拉图。拉图是非常较真的酒庄，如果迟到15分钟，一定会被取消行程。我们可不想错过这种大牌的酒庄，所以赶紧赶去同在Pauillac的拉图。

从拉菲赶往拉图的路上

拉图距离Pichon Baron Longueville和Longueville Comtesse de Lalande不远，前二者都是Pauillac的二级庄。拉图的葡萄园为78公顷，其中正牌酒的比例为75%的赤霞珠，20%的梅乐，其他是小味儿多和品丽珠；副牌的比例则是70%的赤霞珠和30%的梅乐。

拉图堡标志性的建筑

拉图的建筑很简约

拉图的建筑很简约。外表看很清爽，里面确是大有乾坤。

拉图的葡萄园的土壤是比较典型的Medoc的沙砾质的土壤。这种土壤排水性比较好，不适合其他农作物的生长，确有利于葡萄的根往土壤的深处生长，为葡萄带来更丰富的养分。

拉图葡萄园的土壤

相对而言，拉图的设备比较现代化一些。他们用小的塑料框盛葡萄，最大限度的保证葡萄在到达的时候没有破损。同时采用严格的分拣程序，去掉各种杂物和青果、烂果，采用不锈钢的温控发酵罐，严格控制发酵的过程。

收获的葡萄到达酒窖二楼的这个门口

葡萄在小的塑料框中运达，保证葡萄尽量少破损

葡萄到达后，有严格的人工分拣程序

发酵在温控不锈钢桶中进行

橡木桶酒窖

用来给橡木桶消毒的工具

拉图的老酒，几乎每家列级庄都有这种陈放老酒的酒窖

我们品尝了拉图家的三款酒

拉图的品酒室现代感很强，光线柔和，色调中性，非常好的品酒室。

拉图的品酒室我很喜欢

从品酒室可以欣赏拉图迷人的葡萄园景致

结束了拉图的参观和品酒，我们还是去玛歌村的那个小咖啡馆吃了午餐，然后下午去Saint-Emilon。路上我们经过了超二级庄Las Cases，这将是我们下次来的目标之一。