Purple Hands 酒庄在南澳的 Barossa 谷，历史不长，成立于 2006 年，现在已经是 James Halliday 的五星酒庄，最近更是被 James Halliday 评为澳洲最为优秀的 10 家新酒庄之一。

　　Purple Hands 由 Craig Stansborough 和 MarkSlade 共同组建。Craig 是一位酿酒师，手里有 8 公顷的葡萄园，他是另外一个酒庄的首席酿酒师，同时打理自己的 Purple Hands 的酿酒和葡萄园事物。

　　Purple Hands 的产量不大，年产 2000 箱左右，其酒款以优雅宜人而见长。在南澳酒庄联盟的安排之下，借着 Purple Hands酒庄的两位庄主来华推广之际，我在武汉对酿酒师Craig Stansborough 做了一个专访。

　　Craig Stansborough 做为酿酒师已经有 20 年的工作经验了。他现在仍然是 Grant Burge 的首席酿酒师，他在Grant Burge 工作多年，和酒庄有很深厚的信任。他感到幸运的是 Grant Burge 允许他兼职做为自己酒庄的酿酒师并管理自己酒庄的事物。

　　笔者：你是如何开始建立 Purple Hands 酒庄的？

　　Craig Stansborough：Purple Hands 实 际 上 是 2005 年开始着手的。我在 1999 年就买下了自己的葡萄园，在2000 年的时候种下了葡萄藤。我现在是 Grant Burge 的首席酿酒师，我在这家酒庄工作了 20 年，和庄主有很好的信任。我很幸运，庄主允许我可以同时做为 PurpleHands 的酿酒师工作。我负责 Purple Hands 的种植和酿酒。在种植方面，我密切关注葡萄园的情况，我有具体农活的承包商，比方剪枝、喷药和采收等，在我认为合适的时候，我打电话给他们，他们会过来做具体的活。PurpleHands 的酿造工作在 Grant Burge 完成，每年的产量在2000 箱左右。我们现在还没有自己的酿酒设施，我们还需要看看市场的反映再决定下一步的计划。

　　笔者：你认为作为酿酒师，工作中最吸引你的是哪一部分？

　　Craig ：我最喜欢的是看着葡萄进来，一步步转换成为葡萄酒的过程。我也享受在酿酒的过程每天逐一检查各个发酵罐中的进展，闻它们的香气，看它们一步步发展。我作为饮酒者的时候是另外一个状态，我非常期待各种不同的葡萄酒会展现的风格和特点。

　　笔者：你是如何找到合适的土地开辟你的葡萄园的？

　　Criag ：我从小在 Barossa Valley 长大，对这里非常了解。对于葡萄园的选择，相对而言，我认为土壤是最重要的部分。我选择的地点在 Barossa Valley 靠近Williamston 的地方，相对比较凉爽，这里的非常适合红葡萄品种如设拉子的种植。我同时也种了一些意大利的品种，比方圣乔维斯等。

　　笔者：请你描述一下 Purple Hands 酒款的特点？

　　Craig ：我所追求的风格是复杂而平衡，并且优雅，能够反映葡萄园所在的地方的风土。Purple Hands 的葡萄酒非常注重平衡，没有太重的单宁，没有太高的酸度，也没有太多的橡木影响，各方面都比较平衡。