葡萄酒合作社是由一些不同的成员共同拥有的实体，在葡萄酒酿造方面的作用非常重要，合作社的成员可以共享酿造和市场推广方面的资源，分担各种费用。相对于单个的小酿酒商，合作社形式能够获取更多的财政方面的优势，保证从欧盟得到相关支持等。一些运作成功的合作社不只是在酿造方面取得成功，在市场推广方面同样表现不凡。合作社这种形式在葡萄酒价格较低以及种植农和酿酒商普通规模较小的地区比较常见，像香槟和梅多克这样的产区就比较少见合作社。大多数的葡萄酒合作社成立于1930年代，在当时的大萧条结束不久的时候。

    在法国，超过半数的葡萄酒酒是由合作社酿造的，合作社成员拥有的葡萄园超过了整个法国葡萄园面积的一半。在法国，单个葡萄酒合作社的平均成员数量在160左右。在本世纪早期，法国大约有850个左右葡萄酒合作社。在朗格多克和露喜龙、罗纳河谷、普罗旺斯和科西嘉等地区，葡萄酒合作社是当地经济的主要组成部分。法国的葡萄酒合作社吸引一些飞行酿酒师帮助他们提高葡萄酒质量。

    几乎三分之二的德国葡萄种植农加入到当地的葡萄酒合作社中，很多种植农的葡萄园很小，而且他们很多是兼职的种植农，这部分葡萄园占到整个葡萄园面积的三分之一。

    在意大利，葡萄酒合作社同样占据重要的地位，超过60%的意大利葡萄酒是合作社酿造的。最受尊敬的意大利合作社在皮埃蒙特的Barbaresco，其历史可以追溯到19世纪。在威尼托，合作社则是负责酿制大批量的葡萄酒。在托斯卡纳、普利亚、撒丁岛和西西里岛，合作社都有重要的作用。

    在伊比利亚半岛，合作社同样不可忽视，这个地区往往是葡萄和其他农作物混种。从1980年代起，西班牙大约有1000个合作社，葡萄牙大约有300个合作社，到今天这个数字变化不大。但是，西班牙合作社销售的瓶装酒大约只有其产量的10%-15%, 其他的葡萄酒以散酒的形式出售，或者被蒸馏成为白兰地。

　　除了东欧和南非之外，其他葡萄酒生产国的合作社所占比例都相对较小。