朋友要我教他拍摄葡萄酒的具体工作步骤，他刚买了套相机，手痒，主要也想借机吃喝。我一说就半个小时，特别是创意及布光，会说得他云里雾里，八成是我白说了。到最后我只要他记住，所有拍摄有一样东西是必须要做的，就是及时不断地清洁酒杯以及酒瓶表面的污渍、指纹、灰尘。

　　以前做平面设计师时面对的客户多是食品行业，经常画草图给摄影师作拍摄参考，画得不好，摄影师领略不到各种真谛，干脆就自己操起相机拍几张样片给摄影师看。后来老板看了样片，说：“拍得不错，以后不用请摄影师了，你拍就行。”可惜工资没涨。已过而立之年，又好吃，就直接辞职出来从事了美食摄影。借工作之名大吃。有佳肴岂能无美酒，接触了葡萄酒摄影后，更加认同这一点。

　　葡萄酒是个美丽的液体，透过光线会幻化出不同的色泽和质感，特别是拍摄起泡酒和香槟时，它们就像有生命一样灵动，又如烟花般稍纵即逝，那些气泡若隐若现，要特别留心才能精细捕捉到。而对葡萄酒知识的认知很重要，起码要知道什么杯子装什么酒，那些菜不能配那些酒。对于一些老酒，酒色也许比较浑浊暗哑，表现它的酒甁与酒标往往会更吸引眼球。对于一些白葡萄酒摄影灯强光照亮下，酒色会变浅，要特别注意。嗯，这些都需要摄影师亲身去体验。所以说拍葡萄酒，不单拍完要吃要喝，而是在拍之前，日常生活中也要保持这种生活状态。我们要用拍摄出来的照片打动读者，就先要打动自己。

　　如果葡萄酒摄影师也是葡萄酒媒体行业中的一员，那相比他的搭档葡萄酒杂志编辑好多了。有一次拍摄杂志餐酒搭配，当时的食物是咸鱼、泡菜、臭豆腐之类的怪味食品。这个时候摄影师可以选择光喝不吃，特别是看着那块前一天买的臭豆腐。其实制作每一次餐酒搭配的专题杂志编辑都挺值得尊敬的。他们并不是像一般人所认为的吃香喝辣。因为在这种搭配上，食物与酒起码有百分之五十甚至更多几率是不配的。按他们的专业经验也明知道不配、难吃。但专业态度使他们还是坚持仔细品尝，然后写出一大堆如何难吃的评语。在下佩服之至。

　　他们还经常说“如果你美食拍得不够好，是因为你吃得不够多”。拍美酒也是这样，“如果你美酒拍得不够好，是因为你喝得不够多。”相比多吃会胖的副作用更严重的是，多喝会醉。醉了就会错过一些重要的东西，例如昨晚酒后的一场消夜。

　　作者简介：资深美食摄影师，鉴味甚精，享受微醺时刻。平生嗜好有二，一是拍出可以感动自己的美食照片，二是在对的时候吃到搭配恰到好处的酒菜。