接下来，我们来到法国南部的普罗旺斯产区，是我最近才去过的一个产区，法国在酿酒方面有很悠久的历史，只要是有悠久历史的地方，他们会想尽办法利用历史在做宣传。我们来看下面这三张图。

　　Denis林殿理：这家Chateau de SAINT MARTIN酒庄，他们主要是做桃红酒。这家酒庄的历史是很丰富的资源。最好的桃红，2015年份得到法国农业部的巴黎大奖，他的酒被Decanter评奖的。

　　家族从17世纪初建立酒庄到现在，在他们建立酒庄之前，这个地区老早就已经开始酿酒了。他们陈列了一些老酒桶，里面用一些还原当年情景的方式，展示他们的酿酒历史。

　　第一张是个修士，欧洲中世纪都是修士在酿酒的，这里展示的是复古的酿酒方式。

　　第二张是个陶罐，地中海地区有用这种大的陶罐叫做Amphorae，现在人想尝试古法，上面的盖子是不锈钢，目的是尝试和了解古法陶罐透气性所带来的影响。如果你看过比较现代的水泥蛋concrete egg发酵罐，会发现，这种弧形会促进对流。

　　第三张是个很特别的酒，我也第一次喝到，是用普罗旺斯古老的酿酒方法，葡萄汁压榨后煮熟再加酵母发酵产生的，所以这个酒很特别，他有浸皮，所以有红色。但是煮熟过了，没有鲜明的水果味，有类似果酱的果味。有点像波特酒，果酱味，浓缩的口感，但是，又没有很高的酒精度，只有14°。

　　李皓衍：发酵罐结合了传统及现代工艺，赞！
　　路平：普罗旺斯我去过一个叫domaine saint martin的，也只做桃红。
　　Denis林殿理：我们注意到，这些有历史的酒庄会不断发掘自己的历史感来作为卖点，也会找出过去才有现在没有的东西来吸引爱好者。

　　Denis林殿理：上面两张照片上面是一个古罗马的遗迹。现任庄主的妈妈，也是上一任庄主在葡萄园挖土的时候挖出来的，为什么这个古罗马遗迹要特意拿出来讲呢？因为它很有意义，当中发现有用来酿酒的发酵槽，可以证明这块地在两千多年前就是一个酿酒很重要的地方。

　　第二张更有意思，是古罗马人的骸骨。现在他们把这些骸骨放在自己家另外一个中世纪的小教堂里，连死人骨头都拿出来用来推广葡萄酒了，这样的酒还会卖不好么：）

　　说完旧世界国家，接着我们就调到新世界吧，先给大家欣赏几个酒标，先是南澳，我发现南澳的酒标非常有趣非常可爱，甚至有的酒标就是一幅漫画，会比较贴近大众，我觉得贴近大众的酒就应该这么活泼，当然我们不是说那些高价酒也要这么做，高价酒吸引的是另一批可能年纪偏大的人，贴近大众市场的平价酒就是要想办法做的比较有趣才会吸引人。

　　李皓衍：这几个酒标有意思。

　　Denis林殿理：上面这两个图片和酒有什么关系呢，它其实就是一条内裤，大家仔细看呢，内裤的重要部位印上了酒标，这个酒标就是来自于南澳的d'Arenberg(黛伦堡)酒庄，那么d'Arenberg这个酒庄为何要卖内裤，在内裤上印酒标呢？因为有个脑洞特别大的庄主，也是酿酒师Chester Osborn，他是一个非常有意思非常好玩的人。

　　那么我来解说一下，这条内裤的酒标是什么意思，这个酒标的酒叫Dead Arm，就是死掉的手臂。因为在葡萄园里会有一些很老的树，会感染一种病菌，在修枝剪叶的时候，越老的树越容易感染，时间久了以后，葡萄树的两侧手臂会有一侧死掉，他们把这种葡萄树叫做Dead Arm。

　　当然葡萄树生病不是一件好事，为何要用这样特别的树来酿酒呢？因为剩下的那一边手臂产量虽然下降，但是结出的葡萄风味却更加浓缩，更加可以酿出好的酒。Dead arm用在男性内裤上，可以联想到某些言外之意。

　　Denis林殿理：上面这张图是在南澳的Coonawarra这个产区，它的表土是一种叫做Terra Rossa的含铁质红土壤，底下是石灰岩，是个产赤霞珠非常知名的产区。大家可能奇怪，我为什么要躺在铁轨上，因为火车迟迟不来；为什么火车迟迟不来呢？因为这里人烟稀少，所以火车早就停驶了！后面那个就是Coonawarra火车站，这是我这辈子见过最小的火车站了。

　　Denis林殿理：一些名庄很会讲故事。现在看到的上面两张图是Penfolds酒庄，就在阿德莱德。这两个桶，是什么呢？

　　大家应该都知道海伦.凯勒女士吧，一个美国作家，小时候生病结果眼睛盲了看不到，耳朵聋了听不到，可是她凭借自己的努力成为了知名作家。这个Penfolds酒庄曾经邀请海伦.凯勒来酒窖，给她出个题目，让她用自己的身体来丈量这个桶，去猜这个桶的容积。结果海伦猜的总容量有一万多加仑，结果误差只有100加仑之内。

　　Denis林殿理：如果要说哪个澳洲酒庄在打造形象方面很有创意，马上就会想到WIRRA WIRRA这家酒庄。第头两张照片可以看到，这个酒庄的围栏是由超级大的树木组成，人站在旁边，就好像来到巨人国一样。

　　然后呢，他们还收集了来自于南澳的软木塞，组成一个十米高的大酒瓶。这也让他们很容易就博得眼球，媒体也会来报道，观光客来参观，也留下了很大的印象。

　　他们已故的庄主真的很爱玩，也很有创意，他们会举办一个年度活动，用中世纪的武器--投石器来投西瓜，每年一次狂欢，用投石器把西瓜投到很远的农地，成为当地一个观光的项目。

　　Mr.马克：这个姑娘是力量型啊。

　　Denis林殿理：他们也特别喜欢利用给酒的命名来说故事，我们看上面最后一张图，这个酒叫The Lost Watch 遗失的手表，这里就说了一个关于庄主的故事，因为庄主一生都不戴手表，为什么呢？因为他曾经不小心将已过世父亲送自己的手表遗失，这让他很伤心又自责，决定这辈子从此都不戴手表了。所以，虽然经常迟到，但大家也对他无可奈何，因为他是为了哀悼父亲才一辈子不戴手表，结果这也成为一款酒的酒名和酒标。

　　Denis林殿理：接着我们来到美国加州纳帕谷Napa Valley，来介绍今天要分享的最后一个酒庄，这个酒庄叫Raymond，现在的拥有者是一个很大的勃艮第酒商叫Boisset。说到勃艮第，我们会知道，哇，勃艮第那么厉害的酒商，来Napa Valley买下葡萄园，当然可以酿出很好的酒。

　　果然没错，一到酒庄，首先就看到他们有一个自然剧场，什么是自然剧场呢？他们在里面告诉你自然动力法和有机是怎么做的，前几张图可以看到自然动力法要种那些草本植物，要怎样做堆肥等等。

　　Denis林殿理：就在我们一边逛一边看他们的各种动物、绵羊、公鸡，对这个酒庄的感觉很自然，也很科学，开始有点崇敬的时候。这时候，逛到里面有个小小的铁皮屋，里面有一副狗头的油画，这时候画风开始转变了。

　　第二张图，是一只牛头犬，名字叫Frankie，是老板的爱犬，为了表达他多么宠爱他，就建了一个Frankie的专属酒窖，专门酿造以Frankie为酿酒师的酒，里面还有其他的狗贵族的油画。原来，我们以为很保守的勃艮第人来到美国，脑洞也开始大开。

　　Denis林殿理：然后呢，进到了酿酒车间，开始觉得，风格一转，咦，怎么酿酒车间挺华丽的，有镜面餐桌，有水晶吊灯，仔细看第二张图和第三张图，居然还有三点式模特倒挂在车间的酒罐上。原来呢，这位庄主很喜欢开Party，开Party的时候就真的会请很多人来跳艳舞。

　　Denis林殿理：上面这四张图，是他酒庄里招待朋友们一起喝酒的品酒室，看这种装潢就可以想象到有多么奢华，而且有一种纸醉金迷的感觉。尤其是到了第三四张图，是另外一间贵宾室，庄主和好莱坞明星、歌星，比如Lady Gaga等，就经常在这里喝酒唱歌。

　　那么，庄主长什么样呢？不知道大家有没有兴趣呢，我们来看一下。

　　Denis林殿理：这两张就是刚刚这个很...不知道怎么形容的这个酒庄庄主的照片，他是非常夸张的，喜欢穿红袜子，喜欢在浴缸里用刀砍香槟，很活泼，甚至也可以说他是个媒体宠儿，很多人觉得采访他，把他放到杂志上就会吸引很多读者。我觉得对比最近看过的电影，特别像《伟大的盖茨比》。

　　梁成枝：庄主有点重口味。
　　王鹰翔：playboy。
　　李皓衍：好嗨呀。
　　路平：勃艮第人跑去美国酿酒少见，这样的性格怪不得在勃艮第呆不住。

　　Denis林殿理：大家可能看到小马之前发的关于我的书《微醺手绘》，很高兴这本书今年获得Gourmand世界图书美食大奖——最佳葡萄酒图画书。本书马上要再版了，希望大家多多支持。今天的分享就到这里，谢谢大家。

《微醺手绘》：世界美食图书大奖Gourmand Awards 2016获奖，中信出版

　　李皓衍：我记得上次在中国葡萄酒杂志上看到林老师的一篇画智利的插画，棒极了！
　　Denis林殿理：最后补充一下：要去营销葡萄酒，故事说好很重要。上面所的内容都是在酒庄那一端，他们努力传达给我们的，到国内这一端呢，我们怎么说的更加精彩就看我们如何努力的去诠释它了。
　　小马：故事说好很重要！记住林老师说的这句话。