中文别名：佩德罗希梅内斯、佩德罗·希美内斯、希门涅斯、佩德罗西曼尼斯、佩德罗齐门内兹、PX。

外文别名：Ximénez、Jimenez、Ximénès、Pedro、Pedro Giménez、Pedro Jimenez、Pedro Khimenes、Pedro Ximénès、Pedro Ximenes De Jerez、Pedro Ximenez De Montilla、Pero Ximen、Pasa Rosada De Malaga、Uva Pero Ximenez、Uva Pero Ximen、Pero Ximenez、Alamis De Totana、Alamis、Myuskadel、Ximenecia。

原产地： 西班牙
主要种植区域：西班牙、澳大利亚
葡萄品种特点：皮薄，糖分高，酸度低
酿制的葡萄酒：适合酿制甜型葡萄酒，加强型葡萄酒。
典型香气：太妃糖，无花果，巧克力。

佩德罗-西门内Pedro Ximenez是西班牙赫雷斯(Jerez)地区酿造甜型雪利酒的著名白葡萄种。主要种植在西班牙南部瓦伦西亚(Valencia)，诶斯特雷马杜拉(Extremadura)以及加纳利群岛(Canary Islands)，截至2010年，它的总种植面积为9243公顷。

其中赫雷斯Jerez、蒙的亚-莫利莱斯（Montilla-Moriles）最为出名。后者蒙的亚·莫利莱斯把大约70%的葡萄园种植Pedro Ximenez葡萄，且大部分用于酿造雪利葡萄酒。西班牙当地的法律允许赫雷斯地区的酒商进口产自蒙的亚-莫利莱斯产区的佩德罗-西门内葡萄以酿造雪利酒。

在澳大利亚，佩德罗-西门内曾被广泛种植，但却不断下降，到2004年为止，其种植面积已经不足100公顷。该品种之前多用来酿制大量混酿酒，如今它大都用于酿制贵腐葡萄酒，其中麦威廉（Mc William）酒庄出产的佩德罗苏玳葡萄酒（Pedro Sauterne）就十分出色。

在阿根廷，一种重要白葡萄品种“Pedro Gimenez”与Pedro Ximenez拼写极为相似，但葡萄品种学家认为该品种与西班牙的佩德罗-西门内并非同一葡萄品种。