--西北农林科技大学葡萄酒学院品尝小组

　　2009年12月23日，主题为“品味贺兰山”的葡萄酒品鉴会在西北农林科技大学葡萄酒学院品尝室举行，并取得了圆满成功。葡萄酒学院品尝小组的师生共三十余人参加了本次活动。

刘延琳老师进行点评

　　葡萄酒学院品尝小组（Tasting panel）由刘延琳老师于2007年发起和组织，以葡萄酒学院的部分老师和有一定品尝水准的研究生组成。本次活动采用盲品的方式、进行喜好性品尝，分为三组进行，并同时进行有奖竞猜活动，品尝过程中每位品尝员根据自己的分析判断出每一轮中哪一款酒是贺兰山的产品，并从所有三轮都答对的人中产生“最佳品酒员”。对照分别是Jubilee Ridge霞多丽2006（澳洲）、Granite Hill 雷司令2006（澳洲）和新天赤霞珠。

　　在活动过程中，品尝小组的每一位成员认真品尝、打分，积极参加讨论发言，气氛十分活跃。每一位成员都表明自己看法，说出自己的喜好。

A组：喜欢Jubilee Ridge霞多丽（澳洲）干白的占到了半数。Jubilee Ridge霞多丽是经过橡木桶陈酿的干白，有浓郁的由橡木桶陈酿带来的香草味和热带水果的香气，口感平衡，圆润丰满。贺兰山经典级霞多丽是一款清爽新鲜的干白，有新鲜的果香，香瓜、青苹果、西柚的香气，典型、纯正，口感舒爽。

B组：喜欢贺兰山特选级雷司令的人达到了压倒性的72%，喜欢Granite Hill 雷司令（澳洲）的只有16%。贺兰山特选级雷司令属于新鲜的雷司令，有柠檬和柑橘类香气，果香浓郁，口感协调，清丽可人。Granite Hill 雷司令（澳洲）是一款经过橡木桶陈酿的雷司令单品种酒，诱人的禾杆黄色，有典型的雷司令陈酿后的类似汽油和化学物质的气味，口感丰满。很多人更喜欢贺兰山特选级雷司令的清新而不是Granite Hill 雷司令那种陈酿后的感觉。

C组：喜欢贺兰山特选级赤霞珠的占多数。这两款酒都没有经过橡木桶的陈酿，但是由于酒龄的差别，区别还是比较明显。贺兰山特选级赤霞珠是一款新酒，深宝石红色有明显的紫色调，有成熟、浓郁的黑加仑果香，口感平衡，单宁略显生涩，有陈酿潜质。

　　刘延琳老师对每一组酒都进行了简要点评，认为三款“贺兰山”特色鲜明、质量上乘，特别指出“贺兰山”特选级赤霞珠有很大的潜力，其陈酿后的表现值得期待。房玉林老师以生动的比喻说明了新鲜型雷司令和陈酿型雷司令的特点，使大家受益匪浅。

　　在品鉴会结束时，抽奖产生了本次活动的“最佳品酒员”，分别由高金珊、叶冬青、宁鹏飞获此殊荣，分别获得由保乐力加（中国）贸易有限公司提供的“珍藏霞多丽2008”干白葡萄酒一瓶。大家对此次活动的评价很高，认为收获很大，对于宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒的风格留下了深刻的印象。

（葡萄酒学院品尝小组 马捷 报道）