冰酒很甜，但如果加了冰块稀释再来喝，就浪费了那样的香气与甜美，因此冰酒大多是当成餐后酒，事先冰在冰箱中，吃饱饭后喝个小小一杯，甜甜的、香香的，让人好似吃了美味甜点般满足。
饮用冰酒时一般要先将其冷冻几分钟，搭配巧克力、甜点或水果干饮用效果更好；最好用较小的葡萄酒杯，这是因为冰酒的香甜味相当饱满，不像普通葡萄酒那样要在酒杯中积储酒香；将冰酒斟至酒杯四分之三的位置，就能享受到香甜扑鼻的味道；饮用多种酒时，冰酒宜在最后饮用，因为它的糖度最高。
在这过程中要注意不要用手握着玻璃杯，而是应该握在下缘，以避免手中热气温了冰酒而让口感变差，最好的冰酒品尝温度是摄氏4-6度之间。喝的时候要只要一小小口含在嘴中，轻轻漱一漱，让冰酒的香甜融在嘴里。一天喝一小小杯就好，因为真的很贵，喝多了也会失去那种珍惜感受。