在希腊神话中，狄奥尼索斯发现了葡萄的栽培技术和从中酿酒的方法，在一次绑架他的海上航行中，他使船桅和船舷两侧都长满了果实累累的葡萄藤，并使船上酒香四溢，结果众水手闻得昏昏欲睡，都掉进了大海，他也因此而脱身并最终获得了“酒神”的称号。酒神狄奥尼索斯和半人半羊的森林之神萨提尔一起成了沉醉、享乐、自由、放纵的象征。　　

　　无独有偶，在中国，传说仪狄造酒，大禹很忧虑，感叹道：“后世必有以酒亡国者。”诚然，似殷纣王，以酒为池，以肉为林，荒诞颓靡至极，终至武王伐纣。但是，历代在美酒的香醇浓厚中饮出了多少美文佳篇，文人墨客。　　

　　曹操诗云：“何以解忧?惟有杜康。”　　

　　酒与中国古代诗歌好像有不解之缘，陶潜以《饮酒诗》二十首著称，李白说：“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。”而《卷耳》一诗的女主人公并不饮酒，但它可以看作是我们见到的一首最早提到“以酒浇愁”的诗歌。　　

　　从《诗经》看来，酒这东西有诗意的用途只有两个：一是祝福，《风•七月》中说：“称彼兕觥，万寿无疆”；一是销愁，《卷耳》中说：“我姑酌彼金，维一不永怀。”　　

　　“举杯邀明月，对影成三人”是诗人内心的彷徨苦闷，“何当载酒来，共醉重阳节”是对友人的真挚怀念，“山为樽，水为沼，酒徒历历坐洲岛”是醉饮的豪兴，“挽取长江入尊樽，浇胸臆”是气氛的悲壮。　　

　　浊醪有妙理，孰用慰浮沉。也许诗人们在美酒中沉醉、清醒，用美酒寄托自己的豪情与失意，表达本身对生活对所处社会的独特理解。