地理及气候

　　巴勒斯坦是中东的一个国家，由加沙和约旦河西岸两部分组成。巴勒斯坦目前实际控制的土地面积为2500平方公里。巴勒斯坦属亚热带地中海式气候，夏季炎热干燥，气温最高达38℃左右。冬季微冷湿润多雨，平均气温为4－11℃，南北雨量悬殊，最北部平均降水量900毫米，最南部的加沙地区仅50毫米左右。

　　历史

　　巴勒斯坦的葡萄种植与葡萄酒酿造历史悠久，但要叙述巴勒斯坦的葡萄酒历史，不能不和以色列和犹太人相关联，因为历史上很长一段历史时期和目前的现状，无论是两国的国土和历史以及人文文化关系都是犬牙交错密不可分。因此在巴勒斯坦的葡萄酒历史上，所提到的历史和地理，即可以作为巴勒斯坦的葡萄酒历史，也有很大一部分是以色列的葡萄酒历史。

　　据有关历史学家考证，早在公元前3100年，从埃及法老的墓葬里面就发现有巴勒斯坦的储酒罐，这表明当时的巴勒斯坦葡萄酒曾是埃及皇室的贡品。在古代，巴勒斯坦的葡萄酒也曾在犹太人的祭祀仪式上被用于祭祀。

　　在拜占庭帝国统治巴勒斯坦地区的时期，葡萄曾被作为三大农作物之一广泛的种植在巴勒斯坦，那一时期葡萄酒产业兴旺，甚至统治者还为葡萄种植和葡萄酒贸易制定了相关法律。在公元四世纪中期，巴勒斯坦的葡萄酒通过加沙的海港出口到叙利亚、埃及、塞浦路斯、希腊和亚洲，是当时巴勒斯坦地区对外贸易重要的物资之一。往后两三百年，巴勒斯坦的葡萄酒甚至出口到了西班牙、英国威尔士和法国马赛。

　　到了公元七世纪后期，阿拉伯人统治了巴勒斯坦地区，由于当时的基督徒和犹太人增加了巴勒斯坦葡萄酒的消耗量，使得葡萄酒价格逐渐变得昂贵，因此欧洲的教会停止进口巴勒斯坦生产的葡萄酒。在穆斯林统治巴勒斯坦的后期，由于伊斯兰宗教法律禁止教徒饮用酒精类饮料，葡萄种植受到限制而减少。当十二世纪罗马十字军占领巴勒斯坦后，对葡萄酒需求大增，巴勒斯坦的葡萄酒产业不仅得以复兴，而且逐渐发展兴旺直至到十五世纪末，那段时期，葡萄酒的生产和贸易主要是由在巴勒斯坦地区的犹太人进行。

　　到了十六世纪，奥斯曼帝国统治了巴勒斯坦，当局禁止穆斯林饮酒，只允许非穆斯林的教徒生产、销售和饮用葡萄酒。公元1754年，奥斯曼帝国颁发法令，禁止酗酒和禁止犹太人销售葡萄酒给穆斯林或基督徒。

　　19世纪开始，巴勒斯坦的葡萄酒产业迅速发展，1848年，Rabbi Isaac Schorr在耶路撒冷创立了第一个现代巴勒斯坦葡萄酒厂。1870年，Rabbi Abraham Tepperberg在耶路撒冷建立了自己的葡萄酒厂，犹太农业学校也开始教授葡萄酒栽培技术，从欧洲引种葡萄品种。直到二十世纪初巴勒斯坦地区葡萄酒厂和葡萄种植园的数量不断的增长，而这一切大多主要由巴勒斯坦地区的犹太人投资和经营。1903年，葡萄酒成为了巴勒斯坦第三大出口物资，那时所生产主要是甜红葡萄酒，它被欧洲人描述为“甜腻、简单而乏味，就像咳嗽药水”。

　　在第一次世界大战之前，美国和俄罗斯是巴勒斯坦葡萄酒最大的出口市场。由于受第一次世界大战和美国禁酒令的影响，巴勒斯坦的葡萄酒出口量急剧下降。大量巴勒斯坦剩余的葡萄只能被用来做果酱和浓缩葡萄汁。直到二战期间，巴勒斯坦的葡萄酒出口量持续萎缩。

　　现状

　　二次世界大战以后，犹太人在巴勒斯坦地区建立了以色列国，后来的三次中东战争使得原来巴勒斯坦地区的大片土地包括大多数葡萄园和葡萄酒厂被纳入以色列的领土，加上一直以来阿拉伯人和犹太人的领土争端和战乱侵扰，使得巴勒斯坦社会动荡，而巴勒斯坦地区的居民穆斯林教徒占了很大一部分，因此巴勒斯坦的葡萄酒产业一落千丈，很大一部分葡萄酒出自巴勒斯坦葡萄酒爱好者自酿的小作坊。

　　1994年，从国外归国的巴勒斯坦人Nadim Khoury先生在约旦河西岸基督徒占多数的村庄Taybeh建立了第一个现代巴勒斯坦葡萄酒厂，种植和酿造本土及国际流行的21种葡萄品种，生产的葡萄酒很快获得消费者的好评。但由于以色列的种种限制，使得巴勒斯坦的葡萄酒生意很难做，巴勒斯坦约旦河西岸地区领土被以色列领土完全包围，使得进出口的贸易通道被以色列检查站阻滞而拖延时间。而且目前巴勒斯坦还没有与任何国家有自由贸易协定，而本地消费量有限，加上社会形势动荡，因此巴勒斯坦的葡萄酒产业发展面临着很多困难。尽管如此，目前巴勒斯坦有约23家小型葡萄酒厂，在Taybeh镇上每年都会举行葡萄酒节。

　　葡萄品种

　　目前巴勒斯坦地区种植的主要酿酒品种为一些国际主流品种如美乐、西拉、赤霞珠、长相思等和一些传统的本土品种。

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