AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA:


容量：750毫升
类型：干红
葡萄品种： 70%维多纳科维纳，15%科维纳，15%朗迪讷拿

位置：位于Valpolicella Classico zone娃波拿车纳 法定产区地带，在拿伽（Negrar） 山上的偏干燥的梯田土，于海拔150米到350米之间，面朝东南，地理位置绝佳，土质多样，包括粘土，石灰石以及冲积的土壤。

酒庄：每株葡萄修剪到18瓣花蕾。
葡萄树的平均年龄：15-25年。
种植密度：每公顷2，700株葡萄树。
葡萄树之间植有永久性的草层。
每公顷产量：44百升

收成 ：手工，通常是在10月的上旬人工采摘。然后从采摘的葡萄中再精挑细选出好的葡萄，一串一串的放在篓子上或草藤上晾干，晾120天，这样“晾干”使得葡萄的水分充分挥发出去了，从而剩下的都是糖分，色泽还有果香。

酿酒：晾干的葡萄大概在2月份开始榨汁酿造。发酵的温度在12°C到23°C，然后让果皮浸泡30天（包括12天冷浸）。人工每天把葡萄从头到脚穿孔三次，用天然酵母完全发酵之后，放在橡木桶里面熟成18个月，用的是225升的法国橡木桶（法国阿利埃河和纳韦尔的橡木）和5000升的桶，在出厂之前还要在瓶中熟成6个月。
稳定：天然的澄清，没有任何人工澄清或过滤。

分析：实际酒精度15.25%；剩余糖分6.50g/l; 总酸度5.70g/l；总抽干水分比：33.5g/l, pH 3.50.

地窖陈年：可以在地窖里保存15-18年，理想的温度是14-15°C，置于阴凉的地方
酒评：
颜色：深石榴红
香味：密不透光，香气浓郁，具有干果、杏仁、黑樱桃、黑巧克力的香，以及花香和糖果的香。酒体饱满浓郁，极富有层次感，回味悠长，单宁润滑。

保存：理想的保存温度在18°-19°C，在喝酒前至少要提前开瓶2个小时。
食物搭配：可以和家禽，烘烤肉类，以及芳香四溢的奶酪搭配。

联系：喻小姐
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