我赞成Gerard Perse反复说道的2000年的Pavie就是最好的。人们过去认为她过早熟又傲慢，但我喝了不下六次，她特别的配方60%的美露、30%的品丽珠和10%的赤霞珠毫无疑问可以使之成为波尔多历史上最具纪念意义的一年酒。呈暗紫色，注意她散发液态矿物，黑莓，樱桃，黑醋栗夹杂辛料盒，香柏和白色小花的香味。在味觉上，这酒展示出多样的丰富和大量的榨取物，但不失精细的轮廓和活力。这个不朽的成果让终感持续一分多钟，这酒是异常杰出的，所有Perse的评论家都害怕它会酿造出对时间永不妥协的永恒的奇迹，这也是波尔多其中一块的伟大的“微型气候”的真谛。生命太过短暂，恐怕你不能拥有品尝她，2000年的Pavie。预期成熟：2012-2050。