酒庄起源
宝 嘉龙庄园是波尔多梅多克最古老的庄园之一。历史可以追溯到13世纪。Bertrand Ducru在1795年购置了这个庄园。和许多波尔多的酒庄一样，宝嘉龙庄园的名称也是根据其早先的主人命名的，当然这只是一部分而已。庄园的部分被大石 头覆盖，Beaucaillou则意为“美丽的石头”。
酒庄级别
Ducru聘请了著名的巴黎建筑师Paul Abadie来进行庄园的设计工作。Abadie将其演变成了执政内阁时期风格。他增添了很高的台阶和优雅的外观。给人们提供一个，俯瞰吉伦特河的东岸。 伯特兰迪克吕还投入巨资在波尔多葡萄酒的葡萄园和桶酒窖。这些努力帮助迪宝嘉龙庄园成为波尔多梅多克1855分级二级列庄。
酒庄发展
1866年苏格兰后裔Nathaniel Johnston以高价一百万法郎买下宝嘉龙庄。正象很多伟大的发明一样，Johnston和David也是在偶然中发现了抗衡蚜虫的救星，为世界葡萄酒 业做出了不可磨灭的贡献。当然宝嘉龙庄也因此更为名声显赫。为防小偷，他们以硫酸铜与石灰合成混合剂喷洒在葡萄的表面，从而令葡萄表皮生出一种粉状略带臭 味的粉膜。当时其它庄园对此并不为意，直至1880-1890年间，波尔多地区发生广泛的根瘤蚜虫病害时，大家才注意到喷洒了此类混合剂的树能有抵抗葡萄 蚜虫的能力。Johnston后来又在原有法式酒庄城堡两旁加建了两座英国维多利亚式城堡，形成了我们今日所能见到的宏伟的英式波尔多酒庄城堡。1920 年代美国突然实施全国禁酒令，使Johnston的收入大跌，财政出现困境。迫于无奈，Johnston于1928年将酒庄卖给了酒商Desbarats de Burke。但宝嘉龙并没得到很好照顾，以至品质失去了昨日的光辉。1941年Francis Borie购下宝嘉龙。并定下了回复历史名庄风采的二十年大计。他们重新种植大部分葡萄树，每年进行严格的限产和葡萄颗粒两次精选，改良设备等招数。不到 十多年品质已上升到宝嘉龙的历史新水平。(左图为现任庄主Bruno Borie。)
酿制工艺
所有的葡萄都是人工采摘的。在适当的分拣，除梗和压榨之后，对于从较老葡萄树上采摘的葡萄(包括汁液，葡萄皮和葡萄籽在内)其果浆会在28° -30° (82°-86°F)温度下开始发酵，而对于年轻葡萄树结出的果实温度则稍微低一点。酒精发酵通常大约需要2周的时间，酒精发酵和浸软之后从大桶排出葡萄 酒。在11月或12月经过苹果酸乳酸发酵之后，宝嘉龙庄园酒装入占比例50%至80%的新橡木桶里。

波尔多梅多克1855分级列级酒庄之2级庄

1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波 尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。
1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为列级酒庄(Grand Cru Classe)。
1973年，该等级进行了一次修订，列级酒庄已经增加到61个，其中一级庄5个，二级庄14个，三级庄14个，四级庄10个，五级庄18个。