首先要跟酒友们道歉，前一段时间，公务繁忙，一直没有把上次盲品的结果给大家整理出来。这次活动，是非常有戏剧性的，大家在其中既锻炼了品酒的水平，增长了经验，也获得不少乐趣。这次品酒分为3个部分，第一部分是一瓶酒，先要判断品种，然后判断产地，最后根据我提供的年份报告判断出该酒的年份；第二部分，是在分别品尝5款酒后，判断各个酒的品种；第三部分，是我公布出前五款酒都有哪些酒，然后大家再经过比较，对号入座。 [div=center][img]http://www.wines-info.cn//upfile1.winesinfo.com/UserPic/wine050112-44.gif[/img][/div] 　　第一和第二部分，都算是Double Blind Tasting了。有一定的难度。但是还是有人能够猜对，值得庆贺。 [div=center][img]http://www.wines-info.cn//upfile1.winesinfo.com/UserPic/wine050112-45.gif[/img][/div] 　　第一部分的一支酒是Chateau Touzinat, St. Emilion Grand Cru 1994。这支酒颜色已经是砖红色，可以知道有些年头了，闻起来，一点成熟果味还有青椒烟草的香气，和一点轻微泥土香。入口略微感觉到过了巅峰期，但是单宁依然比较确实，酸度也略突出。这款酒的难点是香气，成熟的果味加上青椒烟草香气闻起来很象Cabernet Sauvignon，单宁也会给人错觉，其实Merlot混合Cabernet Franc也会有类似的结果，只是果味上会略有不同。结果很多人猜是Cabernet Sauvignon，或者Merlot+Syrah，的确是很难判断的第一关。但是当知道了品种是Merlot + Cabernet Franc的时候，多数人来说应该猜出产地是St. Emilion，因为这是该地区典型的调配方式。但是仅仅曹先生猜到是波尔多右岸地区，其他有人认为是新世界的，因为颜色的成熟感和酒的青涩感不一致。不过在世界范围内，能够让Merlot酿出的酒带有较高单宁和酸度的，St. Emilion是最典型地区。当然，这款酒中有一些保存方面的缺陷，也是干扰因素。对于年份来说，根据我为大家提供的年份报告（附件），根据颜色，所有人都估计这支酒在1994～1997这个时间段内。只有曹先生猜出是1994，Demei猜1997，这个对于波尔多右岸的酒来说是很接近的答案。总体来比较这几个年份，1994、1997年份较为清淡，但是水果味更加突出，1995年份成熟一些，单宁感觉出来的比较慢，要在口中停留4、5秒钟左右才能感觉到，而1996年份则是有浓重的单宁和泥土味。 [div=center][img]http://www.wines-info.cn//upfile1.winesinfo.com/UserPic/wine050112-46.gif[/img][/div] 　　第二部分一共有5支酒，我个人认为第3和第4号最容易辨认。3号酒是Michele Chiarlo Barbera d’Asti DOC 2000。这支酒颜色为宝石红而带有一点石榴红色，带有肉质感觉和莓果味，和香料香气，入口酸度较高，但是单宁很柔和。大多数人对于此酒的品种都表示，感觉特别，不是所熟悉的品种，说明它的特点是明显的。有的猜是Merlot有的猜Syrah。当然在没有提示的情况下，猜出是意大利土种Barbera的确不容易。然而在第三部分，对号入座中，知道有Barbera d’Asti的情况下，应该能够判断出这不是一般常见的国际品种。 [div=center][img]http://www.wines-info.cn//upfile1.winesinfo.com/UserPic/wine050112-47.gif[/img][/div] 　　4号酒是Brown Brothers Shiraz Victoria 2001。这款酒我很容易辨认出来，深而透亮的紫红色，开始有些烟熏和黑胡椒香气，但是跟随而来的是持续的黑樱桃，和黑李子香味。入口是成熟的口感，和柔软的单宁。我对澳洲酒很熟悉，即便我不知道答案的情况下，这款酒也很容易分辨出是来自澳大利亚的Shiraz。但是大多数人的判断，认为此酒是赤霞珠。其实从口味的构成上来说，当赤霞珠有如此成熟的口感时，香气与Shiraz是完全不一样的。 [div=center][img]http://www.wines-info.cn//upfile1.winesinfo.com/UserPic/wine050112-48.gif[/img][/div] 　　1、2、5号酒我开始认为比较难辨认，但是开瓶以后，2号酒我认为还是很容易辨认出来的。2号酒为南非Fleur du Cap Cabernet Sauvignon 1998。这款酒年头较长，颜色为砖红色，闻起来是成熟的黑加仑果味，入口柔和，较丰满。单宁和酸度都较低。可能是酸度和单宁的感觉给大家造成错觉，认为它是Merlot，或有人认为是Syrah。 [div=center][img]http://www.wines-info.cn//upfile1.winesinfo.com/UserPic/wine050112-49.gif[/img][/div] 　　1、5两只酒最难分辨，1号酒是智利的Santa Rita Merlot Reserva, DO. Valle del Maipo 2002；5号酒是阿根廷的Norton Malbec “Barrel Select”, Mendoza 2000。两只酒都显得很年轻，新酒常有的浓郁的紫红色。带有深色果味和青椒、青草香气，1号酒带有些辛香气味，5号酒则入口酒体更重一些，显得更加丰满。我以前两支酒都没喝过，当然一般来说Malbec会辛香味更重，酸度略高，而Merlot则更加成熟满。所以我也把他们弄反了。可见Blind Tasting中，对错只在毫厘之间。 [div=center][img]http://www.wines-info.cn//upfile1.winesinfo.com/UserPic/wine050112-50.gif[/img][/div] 　　总体评价来说，这6支酒的价格，Chateau Touzinat, St. Emilion Grand Cru为236，但是过巅峰期，另外5支酒，除Michele Chiarlo, Barbera a’Asti 2000是108外，其他几款酒的价格都在100以下，日常饮用都比较合适。Brown Brother Shiraz 2001和Norton Malbec 2000质量和性价比都非常好。Santa Rita Merlot Reserva 2002太年轻，还需要6个月左右继续发展。 　　最后要重申的是，盲品并不期待能够准确地进行判断，而是增加对酒的了解，产地，气候，酿酒工艺对酒的影响。