早在半年前就收到布忠的邀请，参加今天晚上的“128波尔多顶尖年份葡萄酒晚宴”，带着下午参加波尔多酒庄联合会举办的2002年份葡萄酒品鉴会，带着几分欣喜，一点遗憾，来到中国大饭店。——欣喜的是因为又见到老朋友，3年后又再次品尝到那些葡萄酒美酒；遗憾是因为如此集中，在这样吵闹的环境里品尝这些葡萄酒，好像对酿酒师的劳动不够尊重。

　　餐前：洛朗·佩里艾（Laurent Perrier）香槟GRAND SIECLE la cuvee
　　GRAND SIECLE la cuvee一般采用多年份、多地块的原酒调配，所有地块都是上等葡萄园；一般采用黑皮诺以及霞多丽葡萄品种，调配后再次发酵时，带酵母陈酿高达5年。

　　点评：明亮清澈，浅金黄色，连续细腻的气泡犹如串起的珍珠。蜜、烤杏仁、奶油香气，持久性好。圆润丰满，优雅而细腻。
　　一杯洛朗·佩里艾将下午的倦意驱散。

　　1、骑士酒庄干白葡萄酒1995 (Domaine de Chevalier Blanc 1995)  ★★★★
　　配“冰冻澳大利亚鲜鲍，乳猪，卤水鹅肝，南京烤肉”拼盘

　　点评：新鲜活跃的苹果、香蕉、蜜香气，淡香草气息；入口顺滑，结构感好，圆润，回味好。
　　这款白葡萄酒的清新、活跃的酸感与鲜鲍切片，其不凡的雅致的单宁与香脆而不腻的乳猪搭配完美；但是卤水鹅肝应该能够烹调更好。
　　这款骑士酒庄的干白，让我下午2002年份品尝会中的期望获得满足。美中不足的是，这次是我凑齐了，但伯赫纳先生却前一天出席上海的晚宴之后就离开了中国。

　　2、小村庄干红葡萄酒1989 （Chateau Petit Village 1989） ★★★☆
　　配“红烧鱼翅配烧汁金元贝”

　　点评：巧克力、干梅、香草以及微微的桂皮粉气息；入口微甜，单宁仍然突出。

　　3、比宋干红葡萄酒1989 （Chateau Pichon Baron Longueville 1989） ★★★★
　　配“大闸蟹粉酿蟹盖”

　　点评：巧克力、干菇、黑醋栗柔和的香气；口感平滑，不失新鲜，结构感强，回味好，仍具陈酿潜力。

　　4、骑士酒庄干红葡萄酒1985 （Domaine de Chevalier Rouge 1985） ★★★★☆
　　配“蒜香南乳酱烧鸡扒”

　　点评：香草、香菇；入口顺滑，口感厚实，平衡、连续、和协，长度好。正适饮，不宜过度等待。

　　5、庞马酒庄干红葡萄酒1985 （Chateau Palmer 1985） ★★★★☆
　　配“香芋梅菜焖鸭胸”

　　点评：干香菇、熏烤香气；入口如丝质感，细腻优雅，回味长。采用57％的赤霞珠，33％的梅鹿辄，6％的品丽珠以及4％的小味多。正适饮。配餐可以说比较完美，由于鸭胸具有一定的油脂，不似前一道鸡扒（略显柴）。
　　当晚的酒庄中对于庞马酒庄应当是最为熟悉了，尽管出席的是酒庄新任经理，显然在他来中国之前有人跟他做过介绍。

　　6、飞霞客酒庄干红1985 （Chateau Figeac 1985） ★★★★
　　配“酱烧银雪鱼块”

　　点评：香气显现略现迟缓，皮革以及优雅橡木香气，淡桂皮粉气息；入口强劲，单宁感强，不失平衡。整体低于期望值，好象是受到储运条件的影响，也可能是配餐的缘故，雪鱼的新鲜度不够完美。

　　7、克罗艾斯图涅酒庄干红葡萄酒1982 (Chateau Cos D'Estournel 1982) ★★★★★
　　配“局牛膝配素饺”

　　点评：巧克力、块菌、香草、黑醋栗；口感正如其颜色，如丝质顺滑，回味相当长，配餐也相当完美，在当晚红葡萄酒中的状元。

　　8、苏特罗酒庄贵腐 1997 （Chateau Suduiraud 1997） ★★★★☆
　　配“冰芒果西柚官燕，巧克力蛋糕，杏汁腰豆膏

　　点评：杏干、蜂蜜、熟透的菠萝香气；清爽的酸度，口感厚实而不腻，平衡，回味好。加冰的芒果块、燕窝调以葡萄柚汁是这款酒的绝好搭配。也可能是下午2002年份品尝会最后一个酒样品评的感觉仍然萦绕在脑，对于这款酒的感觉相当好。

　　餐后：威士忌 The Macallan Single Malt 18years Old
　　我选择不加冰，一口威士忌使得已是饱胀的胃顿感轻松许多。

　　说明：
　　☆　　　　　　　　　　半颗星
　　★　　　　　　　　　　可接受
　　★★　　　　　　　　　一般
　　★★★　　　　　　　　好
　　★★★★　　　　　　　优秀
　　★★★★★　　　　　　杰出

　　德美
　　2005年11月26日北京