拿破仑最喜欢的葡萄酒
2005-06-04 10:27 来源 : 南方都市报 作者 : 张潜
拿破仑最喜欢喝什么酒？那就是产自勃艮第哲维瑞·香贝丹村(GEVEREY CHAMBERTIN)的红葡萄酒。哲维瑞·香贝丹是勃艮第夜丘区面积最大的产酒区，面积近400公顷，有九个特级葡萄园，早在公元640年，贝日修道院就在这里开垦葡萄园，到了十三世纪，属西都教会的克吕尼修道院在此也拥有大片葡萄园，并修建城堡。
在哲维瑞村，以香贝丹和香贝丹·贝日庄园两个特级葡萄园最负盛名，名列勃艮第的顶尖名园之中，也为哲维瑞·香贝丹村的葡萄酒奠定了它的江湖地位。“香贝丹”的法文“CHAMBERTIN”，源自“CHAMPS DE BERTIN”，意即“贝丹的庄园”，于十七世纪为一个叫做贝丹的庄主所拥有。
有一位葡萄酒历史研究家，叫做赖伐尔，在他于1855年所写的一本书中就提到：哲维瑞·香贝丹的黑皮诺以其紧密的口感、严谨的结构，及其雄浑的气势，大受欢迎，更成为拿破仑最喜爱的杯中之物。
香贝丹虽然只有12.9公顷的葡萄园，却是勃艮第知名度最高的酒庄之一，令酒迷们趋之若鹜。应该说，它所出产的红酒，一直有着难以取代的地位。这不仅是因为有它的历史因素，而且因为在这里所出产的黑皮诺葡萄所表现的雄伟壮阔的气度，既有高登(CORTON)的野性粗犷，又有它的细致柔美；既有蜜思妮(MUSIGNY)的优雅，又有它的坚实强劲；既有梅索(MEURSAULT)的丰满，又显得更为壮硕。细心和其他的特级酒庄比较，不难得出这样的结论：香贝丹堪称勃艮第红酒之王。
