是时候取出你的酒杯了，现在正值饮用桃红酒的季节，这种酒已被人们忽略好久了。桃红酒呈粉红色，对一些人来说这种颜色太过柔情有点女子气。但实际上很多世界名酒都是粉红色的。

　　一些桃红酒是干酒，一些是甜酒。我最喜欢的是起泡桃红酒。美国现在最流行的桃红酒是白增芳德，它甜而爽口，适合女孩夏天饮用。

　　白增芳德由增芳德酿制而成。大多数红葡萄的葡萄汁都是清亮的，把葡萄汁和葡萄皮放在一起酒才会变成深红色。由于从葡萄皮里吸收了更多的风味和单宁，酒就成了干酒。1972年加州的一家酒厂想生产一种更富风味的干红，他们把葡萄皮的比例加大，葡萄汁的比例减少，他们最终酿成了更有风味更醇浓的酒。

　　酒厂把余下的葡萄汁也与葡萄皮混放在一起，但混放的时间较短，这样葡萄汁就呈浅粉色。酒厂把这部分酒也进行了发酵，令人惊喜的是，这部分浅红色的酒也完全是干酒，被命名为Oeil de Perdrix，卖的非常好。

　　1975年发生了一个奇迹。在一次发酵过程中，桃红酒的糖份没有完全转化为酒精，这使得桃红酒更甜了。这种酒被命名为Voilá，成为新一代美国消费者争相追逐的品牌。

　　甜的桃红酒美味可口，干酒搭配夏日食物更能给人带来好胃口。桃红干酒可以搭配汉堡包、鸡肉烧烤、烤鲑鱼甚至西红柿沙拉。

　　欧式桃红酒的酸度较高，颜色鲜亮味道爽口，普罗旺斯的桃红酒是欧式桃红酒的典范，你不妨尝一尝l'Alycastre桃红酒（由Mourvèdre红葡萄酿制而成）。此酒约10美元一瓶，清脆爽口，适合与普罗旺斯杂烩搭配，与刚烤好的热狗一起食用更是妙不可言。还有两款桃红酒也不错，分别是Mas de Gourgonnier和Commanderie de la Bargemone，售价都在11美元左右。（来源：democratandchronicle.com）