葡萄酒的诞生有各种的传说，以下的故事我常加以引用，因为它比较浪漫。

　　话说从前有一位波斯国王很爱吃葡萄，为了怕别人偷享他的最爱，他把葡萄藏在密封容器中，外面写上毒药两个字。有一位妃子因失宠而不想活，偷偷把一罐「毒药」打开，发现里面是一些冒泡的液体，果然很像毒药，于是她喝了几口，结果不但没死，反而带来一股安乐陶醉的感觉。她把这伟大发现呈报国王后，再度获得他的宠爱，从此两人过着有葡萄酒的恩爱生活。

　　为甚么国王把葡萄放入容器中，结果变成冒泡的液体？请回想您吃葡萄的经验--葡萄，特别是红葡萄很明显的在皮上有一层白白的果粉，这些有黏性的果粉会把大气中的一些叫着酵母的微生物黏住；您所吃的葡萄通常是甜的，因为它含有糖份，国王把葡萄放入容器时，不小心弄破了一些葡萄，使得皮上的酵母与葡萄中的糖份接触，结果就产生了一种复杂的化学变化，称为发酵，发酵的过程将糖份转变成酒精与二氧化碳(气体)，即成为含酒精的饮料。

　　千万不要把享用葡萄酒当作一件复杂的事，基本上它是一种饮料，只要您以正确的方式品尝，应该就能充满信心的说出您对它的感觉--至少表示喜不喜欢它。喜不喜欢是很主观的，没有对或错的争论，别人(就算是专家)的意见只能用来当参考。当然如同欣赏艺术品或音乐一般，如果您对葡萄酒有更深入的了解(包括品尝经验的累积)，您的品尝「功力」自然会提升，乐趣也相对增加。

　　有位洋古人曾经说过：「饮用葡萄酒有两个动机：当您不口渴时 - 可预防口渴；当您口渴时 -可治疗它；预防通常重于治疗！」这绝对仅是嗜酒者的俏皮话，我的建议是一定要把持不过量的原则，如此葡萄酒才会是一种最健康，最能为您的生活添增情趣的天然饮料。

（原文作者不详,中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者）