葡萄酒是个热门话题，与葡萄酒有关的人，也不可避免，被喜爱葡萄酒的人品头评足。葡萄酒行业中有几个职业，一直撩动着葡萄酒爱好者的心，当然，也就被视为“商机”。

　　品酒师，在中国人的词汇中，不是一个新名堂，并且有些传奇和神秘。但是，在西方葡萄酒领域，很少出现这个词汇，“品酒”是一切一葡萄酒为生活基础的人的基本功——酿酒师，不会品酒行吗？酒商，不能够品酒还不被人骗死？要说与我们中国人喜爱的“品酒师”相近的西方词汇，可能就是“sommelier”了——人家叫“侍酒师”，指的是在餐厅工作，给予顾客一切关于葡萄酒服务的一个职位。

　　有点滑稽的是关于sommelier的西方说法

　　The principal work of a sommelier is in the area of wine procurement, storage, wine cellar rotation, and to provide expert advice to customers.This use of the term dates to a period when pack animals would be used to transport supplies. The Middle French probably finds its origin in Old Provençal where a saumalier was a pack animal driver. Sauma referred to a pack animal or the load of a pack animal. In Late Latin, sagma referred to a packsaddle.

　　中国，实事求是地说，我们还没有侍酒师的职业教育或培训，因为我们对酒的酿造以及餐、酒的基本教育与培训还远远不能支持，当然，这步妨碍我们对这一事物的一厢情愿，我们照样可以乐此不彼，我们也可以进行一些大赛之类。

　　我们生活中这样的例子也不少啊，一方面我们对于别人抢走的而愤愤不平，另外一方面却又自己丢失或者打碎自己手里的——想象，假如这几粒狗头、兔首或者老鼠头之类，不是“流落”他乡，或许早就在大炼钢铁之时被融化了，我辈还能有机会见到吗？

　　有人可以炒作，还不是因为我们在关心？

　　先前曾经有感而发关于冰酒的一篇文章，倒是引起一点误会，毕竟在看我博客的都是朋友，肯定不会用这种方式伤害朋友的，如果是伤害，也是把你不舍的开瓶的酒给开了而已。

　　所以，这篇关于侍酒师的胡言乱语，不是否定，而是说，侍酒师的道路艰难而遥远，大家都知道MW全世界只有200来个，可是Master of Sommelier全世界不到200个呢。

　　侍酒师没有人可以用一个连续的时间，一次考下来的，很多人都是学一段，工作一段，连续很多年，因为在考试中很多是经验性的，不完全是书本或别人能教会你的。

　　要想学，需要很多条件，其中比较重要的，尤其是对于中国人比较重要的是：时间和财力。可能很多人学习的初衷就是为了一个好的职业或者说更容易赚钱，岂不知，载能达到这个高峰之前，或许你已经躺在时间和财力的脚下。

　　努力吧。