百尝：柏林品酒会北京篇之三短兵相接

――百尝

再下楼，去到品酒会现场。流程单上说一个小时的品尝时间，现场却说是半小时，不知因何。十款酒半小时的时间绝对不够，但也只能客随主便了。我思考着等一下该如何调整自己的品酒策略。

座位早已安排好了，酒是一个小时前开瓶倒入杯中的，大会主持者简短的说明一下评分的方法，没有其他问题？Ok，开始。

十杯酒呈扇形的排开，短兵相接，首先整体的看一下每一杯的颜色，都是新年份的酒，颜色的差异不大，可以忽略，然后按照顺序将十杯酒先闻一过，有了初步印象，才一杯一杯的开始慢慢品尝。

第一款：有些甜，香料的气味，摇杯后香气散去，香气中透出一丝氧化味道，口感还不错，典型的意大利酒。

第二款：香气好，口感也不错，典型的波尔多酒的香味。

第三款：颜色好，香气有点杂，口感沉闷。

第四款：新世界风味，甜，活跃，智利酒，口感强烈。

撕了点台面上的面包，清洁一下口腔，抬头看看斯伯瑞尔先生的品酒方式，他刚刚品到第三款。埋头继续。

第五款：香气弱了些，丹宁顺滑，但是余味有些苦，再摇杯，无香。

第六款：非常波尔多，香气好，优雅，均衡，复杂，而且显示出良好的未来性。

这时候主持者提醒还剩下十五分钟。

第七款：香气甜美，波尔多之外的风格，果酱味，出现氧化的迹象。

第八款：香料，香气好，强烈，丹宁涩，回味中显现苦，摇杯后失去了它的香气。

第九款：智利风味，酒精感强的一款酒，甜。

第十款：第一感觉的香气很好，但摇杯后消散得很快，意大利吧，复杂度不够。

因为时间紧迫，根据刚才一次过的口感和香气的比较，我觉得第六款表现最好，而第四款是很典型的智利酒，也很突出，将这两款酒勾出来。

抬头想找人加点水，一杯水都被我漱口用光了，但找不到服务人员，因为坐第一排不想回头影响别的评委，算了，然后惊讶的发现斯伯瑞尔先生面前的那杯水竟然一动没动。他刚刚才品到第七款。

再回头检视一下，第三款酒开放开来，香气馥郁，成熟，丹宁细致，表现出未来性来。第七款有一种很熟悉的香气，应该最近这几天闻过的，很奇怪就是想不起来。这是意大利酒。第十款是智利酒，但都表现落后了。

时间到，现场开始收评分卡。

十款酒表现最好的是6，4，3，2，我喜欢的是6，3，2，不过，我该表现出更公正来，是吧？

－－百尝