早上起来，波尔多的空气新鲜而湿润，很舒适。我们上午的时间正好可以去大街上走走。找了一家咖啡馆，在里面吃早餐喝咖啡。法国的咖啡馆人手比较少，而且基本不会说英语，好在有个黑人会说英语，帮我们做了一回翻译，我们才吃上东西，喝上咖啡。 

波尔多的咖啡味道不错，价格小贵3欧一杯

波尔多一般的大街上人很少，这让我们有点不太适应。我开玩笑说，这个情形相当于北京的大年初一，人都在家里没有出来。我们住的这条街上更是人少，仿佛是被遗弃的街道。一问才知道，这里人都住满了，可见法国人相当的安静。 

波尔多的街道很安静

咖啡馆

之后我们在波尔多小逛了一圈，先是去了波尔多标志性的地方，波尔多工商局，以及河边的水上的镜子。几乎所以波尔多的照片都有这个地方。 

波尔多标志性的建筑

之后我们在一个很好玩的杂货店里逛，这家的酒算是比较便宜的，老板很和蔼，店里的东西虽然很多，但是分门别类放置的很好，很有卖相。 

小杂货店的老板，深谙和气生财之道

转过来就是波尔多葡萄酒协会了。这个三角形的大楼非常有名，下面的酒吧同样出名。我在楼下的协会买了一张DVD，这个是只卖给葡萄酒从业人士的，在朋友的帮忙下才买到的。 

波尔多葡萄酒协会

下午我们去了这次波尔多之行的第一家酒庄，位于Pessac的Chateau Pape Clement。酒庄所在的地方应该是波尔多的市区，在环城高速的范围之内。Pessac是波尔多近郊的一个镇子，离市中心非常近，是非常宁静的一个区域。 

Chateau Pape Clement

这是一家古老的酒庄，由法国的第一位教皇所创立。酒庄的葡萄园不算大，产量也不是很大。 

酒庄的城堡

酒庄的发酵桶，28个地块的葡萄在28个不同的桶中发酵

酒庄的分拣过程和其他家稍有不同，一般的分拣过程都是把不好的葡萄，青果和杂物去掉，留下好的葡萄。这里的分拣过程是把需要的好的葡萄挑出来，自然更费人工，成本更高。 

"Sorting Table"

酒窖，陈年中的2009年份酒

我们品尝了一款Pape Clement 2007年的红葡萄酒。酒体厚实，果香成熟，丹宁细致，结合了新世界和波尔多的双重风格，基本不需要成年，现在饮用就非常出色。 

Pape Clement 2007

晚餐则是几天来的一顿中餐。这家的京酱肉丝非常地道，比北京很多餐厅都要做得好。波尔多的朋友特意准备了一款性价比很好的波尔多右岸来配这道菜。

也许是因为这道菜采用的是法国的猪肉，肉香更为细致，和这款波尔多右岸的葡萄酒结合得颇为不错。这道菜十几欧的价格，和这款酒的价格差不多。其实餐酒相配的时候，价格上的匹配也是一个方面。如果价格上不是门当户对，餐和酒会有问题。这家波尔多的中餐厅之前曾经做过一次很出色的川菜和苏黛甜酒的配餐，似乎在当地颇为出名。下次来波尔多还有继续尝试这家餐厅。

波尔多金山餐厅的京酱肉丝