马乌莱山谷(Maule Valley)素以果味浓郁的长相思享誉整个智利甚至世界，但就这么有一家的长相思与众不同，令我难忘。它就是离群远居在安第斯山脚下的Ribera de Lago精品酒庄。

　　海拔600米的坡地葡萄园，受到安第斯山脉影响，即使夏天日间温度也比其他地方凉，而又因受到ColbÚn湖水的保护冬天也不会太冷——通常夏季白天温度为25-26摄氏度，而夜间则会跌至9-10摄氏度间。此地独一无二的中型气候，让长相思保有清新的酸度：同时又能保证有足够的成熟度。

　　Ribera de Lago的长相思来自不同朝向的葡萄园，拿酿酒师兼庄主拉斐尔-狄伦拓(Rafael Tirado)先生的话来说“增加更多复杂度，南北朝向的微气候与东西朝向的不同，前者比后者要来得凉、南北朝向的土壤充满厚重的黏土，而东西朝向的葡萄园以颜色深、非常松散的风化火山岩为主，因此后者葡萄园比前芒赋予长相思更多矿物气息和酸度，而后者带给葡萄酒更多热带水果
香。

　　遇见拉斐尔和他的长相思是今年3月底去其酒庄访问。与其它酒庄不同，我喝到的是还在不锈钢桶内的2012年新葡萄酒和已经装瓶的的2011年长相思。有意思的是2011年庄主出品了两款风格迥异的葡萄酒：来自更加凉爽地点的Cenizas de Barlorento，和来自相对温暖地块上的Arcillas de Sotavent；也正如“风土”赋予葡萄酒语言那样，前者带有更多的酸度和矿物感，给人清瘦有力的感觉，后者则充满热带水果香，迷人柔美。问起缘由，拉斐尔先生说道“2011年是个很凉爽的年份，南北朝向和东西朝向的两块葡萄园风格会很明显；2012年同2010年类似属于暖和之年，所以混合了两块葡萄园，也兼具了各自特色，创造出更加和谐、复杂的长相思。”(笔者注：虽然1993年，拉斐尔-狄伦拓在岳父的帮助下建立了酒庄并开始种植酿造，但直到2010年才最终上市面向消费者，并于同年获得智利权威杂志 Descorchados 年度最佳白葡萄酒称号。)

　　Ribera de Lago酒庄的长相思通常在3月中旬的清晨、当天蒙蒙亮时开始手工采收，除梗和破皮后，葡萄会在ll摄氏度的低温下浸皮4至6小时，以提取更多果香。所有葡萄汁(包括自流汁和压榨汁)全部于小型不锈钢桶中低温发酵(起始温度为13摄氏度，结束发酵时的温度在16-17摄氏度)。然后继续让酒液和死酵母一同存放在不锈钢桶6-8个月再过滤沉淀并继续存放在不锈钢桶中直到上市，以达到更多复杂度和酒体。

　　Laberinto Cenizas Sauvignon Blanc 2011

　　拉贝林托塞尼扎斯长相思白葡萄酒2011

　　智利马舞来Maule，Chile／长相思Sauvignon Blanc／¥600／宁波奔特贸易有限公司

　　Talented Fine Brands

　　浅黄色带有水色光晕，集中的醋栗果、黑加仑叶子、柠檬草香沁入心扉，同时带有矿物气息和微微火山灰带来的烟熏味。入口酒体中等，中等偏高的酸度与充沛纳新鲜青柠、柑橘相融合、平衡感佳，矿物感从入口那一个刻起直到结尾都一直千回百转在口腔中，干净如安第斯山上的雪水，骨架结实有力。