初到巴塞罗那

　　2006年秋，公司派我们拜访西班牙和葡萄牙酒庄。

　　到了巴塞罗那已是傍晚，大家按捺不住地要去海边排档吃海鲜大餐。上了出租车，才发现语言是个问题。西班牙司机很热情，但是不会说英语。我们比划了半天也说不清楚要去的海边排档的位置。还好，地图上标着海边排档的旁边有一个豪华的赌场，我就告诉他把我们载到赌场门口就行了。这下司机明白了，而且略带狡黠的看着我们用西班牙语说，“中国人，赌场”。这回我们听懂了，也只能无奈地摇摇头。到了海鲜排档，发现很热闹，但是做的水准一般，让我们对西班牙美食水平产生了些怀疑。

　　第二天是星期天，酒庄的人陪同我们游览了巴塞罗那。整个城市都围布着著名设计师高地的建筑。他的设计灵感在经历了百年之后，仍然充满活力。令人遗憾的是由于他在车祸中丧生而没有完成的圣家堂，建了一百多年还没有建好。听西班牙导游说，大概还要建一百年，不禁感叹西班牙人的慢节奏。吃过午饭，我们去附近的小镇参加西班牙起泡酒Cava节。整个一条街上都设了不同酒庄的品酒摊位，我们每人买了个杯子，就一家家喝了起来，还碰到了我们就要去参观的酒庄菲斯耐特（Freixenet）的员工，他们非常热情。大家喝到肚子里涨鼓鼓的回到宾馆，期待着明天去参观酒厂的安排。

　　菲斯耐特地下酒窖

　　次日一大早，我们驱车从巴塞罗那赶往菲斯耐特（Freixenet）酒厂。酒厂的展示厅非常现代，具体介绍了西班牙起泡酒Cava的葡萄品种和工艺。原来Cava采用的是和法国香槟一样的传统工艺，都是在瓶中二次发酵，产生天然的二氧化碳。但再酿造方法上有两处不同。

　　第一个是葡萄品种，Cava采用本地的葡萄品种Macabeo,Xarel lo和Parellada，也有人用莎当妮。而香槟用的是黑皮诺，皮诺马涅和莎当妮。另一个不同是酿造时间，Cava按规定要求和酒渣接触的时间不能少于9个月，而无年份香槟是至少15个月，其中和酒渣接触不少于12个月。和酒渣接触是为了给与起泡酒更多的复杂风味，如饼干和面包的香气。

　　参观完一楼展厅，酒庄的人带我们到了地下的酒窖，里面布满了一排排木架，架子上斜放着一支支貌似存放了很久的起泡酒。

　　这是他们生产顶级的Reserva Real起泡酒的地方。每瓶酒都是由人工转瓶，通过慢慢调整，使瓶子在架子上的角度从平放渐渐到倒立，把酒渣最终聚集在瓶口，然后再通过低温把酒渣冰冻，再开瓶利用瓶内自然压力把冰冻的酒渣弹出。人工转瓶整个过程需要一两个月。当然，他们的普通产品都是机器转瓶，通常几天就可以完成。

　　Reserva Real的名字很特别，我们好奇的问为什么要用“Real(真的)”？酒庄的人笑着说，Real在西班牙文是皇家的意思，就象大家熟悉的足球队“皇家马德里”，就叫“Madrid Real”。之所以酒名中有皇家，是因为这支酒一直是专门为西班牙皇室酿造的，后来就成为了菲斯耐特（Freixenet）酒厂的高端产品了。他还指着墙上挂的一张菜单让我们看，日本太子当年举行婚礼时用的，里面就列着Resera Real这支酒。

　　走着走着，我们来到了一列小火车前。大家非常好奇，怎么地下酒窖里还摆着火车呢？酒庄的人让大家上车，我们以为是要把我们载回地面。谁知火车不是往上，而是往更深的地下开去。一路上。我们经过了一层层巨大的地下酒窖，真有点担心这样开下去会不会出现《地心游记》里惊心动魄的场面呢。

　　地下酒窖大概有7，8层那么深，无数瓶起泡酒躺在这些巨大的地下酒窖里，完成自己的陈年过程。看着这些整齐排放的葡萄酒，我们感觉好像到了一个深埋的地下宝库里面一般。

　　美酒配美食

　　参观完酒窖，我们上了地面走出户外。沐浴着西班牙明媚温暖的阳光，每个人都长舒了一口气，感觉终于回到了真实世界。中午，我们就在酒厂边的小镇吃饭。

　　小镇非常安静，但是餐厅里却非常热闹。由于地处海边，我们都点了海鲜类。上菜后，大家迫不及待的吃了起来，这时才发现相当美味，和我们在巴塞罗那海边排档吃的不可同日而语。

　　酒庄的人还准备了他们的Cava来搭配这些美食。Cava酒中活跃的气泡，欢乐地在我们的舌尖舞动，凉爽的酸度配合清新的果味，迎合着鱼虾的新鲜和美味，让我们开始爱上了西班牙的美酒美食。这时，我才发觉真正的当地美食，只有当地人才知道；最适合搭配这些美食的，是产自当地的美酒。

　　晚上，酒庄的人还带我们去巴塞罗那看当地的佛朗明戈歌舞表演。坐在剧场里，看着美丽的女演员那柔软而充满力度的舞蹈，听着那浪漫而凄怆的歌声，我发现自己真的爱上了这个国家，不禁从心里期待着：在西班牙下一站的旅行，她到底会给我们带来怎样不同寻常的经历呢？