葡萄酒也可以是无边无际之物

CAVALLOTTO BAROLO RISERVA VIGNOLO 2007

　　品酒笔记：最初的印象是木香、紫罗兰，入口苦。但其实却是令人精神一震的酒，你立马就知道了，这是一款非常棒的酒！有料到，有深度、厚度、力度，如大海的宏大、有着国王般胸襟的酒！空杯非常的香，香草、药香、茶香，悠悠不绝如缕。再来一杯，慢慢地摇着，慢慢地闻着，果香出来，花香出来，和木桶给予的香并驾齐驱了，山花、黑樱桃、覆盆子、烟草、薄荷、甘草、腌肉等等，复杂而有度，丰富而优雅，慷慨而愉悦；活泼的酸，悦人的甜，刚介的酒精，坚硬结实的酒体却给人以既厚且圆、既广又纯的温柔结构感的印象，好酒而且有着久远未来的信念。多少年才打开心扉？这酒让人感到葡萄酒也可以是无边无际的一种事物。

　　得分：(KU95+)

　　——“VIGNOLO”田里的葡萄是在1948年至1966年间陆续种下的，土壤里含有蛮高分量的石灰石，酿造时使用天然酵母，浸渍22-38天，在传统的大小不一的斯洛文尼亚橡木桶熟成4到5年，瓶贮一年才推出市场。

CAVALLOTTO BAROLO RISERVA BRICCO BOSCHIS 2006

　　品酒笔记：这酒给人那种站在山头眺望森林大地般的感觉，如观山水画，线条、起伏、浓淡、留白、突兀的山石、树木、河流等等皆在。画家的笔可以移动群山，葡萄酒也将山河印象带进瓶中、杯中、我们的感官中。山脉的绵延和河川的流动，葡萄酒将这一切化作味道，能让我们用身体去品味大地。香气开阔而包容，仿佛一跺脚，所有的树叶都落了下来……从树木、灌木、地表蕨类的香、花香、果味、木桶陈年给予的香都涵盖着，却又不具体呈现出来，不需要分辨出来，但沉沉实实，悠悠长长。入口稍苦，慢慢等甜感出来，不过分，稍微带点咸，没那么顽固，但慢慢表现出来，口感极其复杂。温文尔雅，大度得体，而且好喝！不是害羞的男人，而是优雅沉稳，从容不迫，不带压力，富教养的男人。余味中可感觉其丹宁霸道扎实的程度、坚定而精致的纹理、长久的陈年能力。多少年以后必会达至完美，我有耐心，但不知有无福分了。好！真是无可挑剔啊。强度一直绵延着，在口中形成一个强势的场域，君王之势派，而且在变化，扩张中。好吧，这是2014年我喝过的所有酒之中的王者了。

　　得分：(KU97+)

　　——只有拥有优越地理位置的葡萄田才能把巴罗洛的特征发挥到淋漓尽致，这酒做到了。酿造时使用天然酵母，浸渍18-30天，在传统的大小不一的斯洛文尼亚橡木桶熟成3到3年半，瓶贮6个月至一年才推出市场。

　　Cavallotto酒庄成立于1948年，一直都是家族式经营，葡萄园的历史则更长远，位于优秀的地段，土壤富含矿物质，以钙质泥灰岩和砂砾的组合为主，并拥有独特的微气候。