夏天来了，身体不断地发出干渴的信号。这时候，除了拿一杯冰镇果汁在游泳池边发呆之外，你也可以让自己的夏日过得更有情调。

　　外面骄阳似火，躲在开着空调的家里，或者坐在有着遮阴的花园里，光想着那些应景的酒名－夏布利，雷司令，琼瑶浆，普罗旺斯桃红酒，就已经让人口舌生津，按捺不住要开瓶畅饮了。

　　虽然冬天的海鲜更为肥美，但是夏天让人更对海和海味有着向往。凉凉的海水是这时唯一可以享受阳光的地方。生蚝等海味自然是美食的首选，配支什么样的酒呢？来自法国勃艮第北面的夏布利 (Chablis) 村的白葡萄酒，貌似平淡，却有着凛冽的酸度和长长的如海盐般矿物回味，不仅可以化解生蚝的肥美，而且和生蚝的海味相融合，交织成如海风般的悠长回味。虽然是用莎当妮（Chardonnay）葡萄酿造，但是夏布利完全没有浓妆艳抹的修饰，如同乡村里的清新少女，自有一番内在的清秀。

　　至于雷司令（Riesling），却是大多数人听过的最多但是喝得最少的品种了。有着和夏布利同样的清爽酸度和矿物气息，却更多了果香和花香。雷司令的甜度跨越很大，有不甜的干型到高甜度的贵腐酒，但大多酒精度不高。来自德国莫泽尔（Mosel）区的晚收雷司令，很多酒精度到不到10度。细腻优雅，酸度和甜度有着美妙的平衡，明显的矿物味，可以是很多海鲜的良伴。由于她的低酒精度和微甜的口感，冰镇后用来搭配火锅也是个不错的选择。

　　夏天的饮食并不代表日日清淡，偶尔换下重口味也会有很多乐趣。除了清新的葡萄酒之外，一些香气浓郁，酒体饱满的白葡萄酒也可尝试一下，琼瑶浆（Gewurztraminer）就是其中之一。琼瑶浆可算是最有夏天味道的葡萄品种之一，因为她有着浓浓的荔枝香气。但不要被她甜美的香气所迷惑，口感带有如生姜般的微辛，让人感受到她不同的个性。生鱼片和寿司是她的绝配，因为她可以耐得住芥末的味道，更衬托出食物的鲜美。

　　读过彼得梅尔书的人，都会对夏日的普罗旺斯充满幻想。先畅游于山居小镇之间，或者置身于薰衣草和向日葵的花海，然后到达法国南部的海边享受沙滩，这都是法式生活的浪漫去处。旅行中可以发现很多当地美食，比如夏天的松露，湖里的小龙虾，青蛙腿，当然也少不了这里的桃红酒。普罗旺斯的桃红酒，因为游客而出名，如玫瑰花瓣一样的颜色，清新的酸度配合很多红色浆果的香气，是放松休闲时最好的伴侣。当然也没有人会反对你一直爱用重口味的设拉子去配烤牛排，但是如果可以尝试，不妨去喝喝普罗旺斯的桃红酒，毕竟她更是一个季节的选择。

　　夏天是个热闹好动的季节，应该很少有人愿意呆在家里吃着速泡面看着韩剧。在这个充满美味的时候，就应该穿上最舒适凉爽的衣服，约上好友伴侣，找上几款夏日的美酒，一起来几次美食之旅。