先喝的是1989年的同为波尔多右岸的帕图斯之花堡。因其位处无冕之王帕图斯堡和花堡之间而命名，也是一支典范酒款。

　　“颜色是符合年龄的棕红色调，香气以雪松、人参、薄荷为先导，酒体均衡，有力，精致、细腻，回味极佳。两小时之后才衰弱，先甜而酸度略弱是其年份特点。93分。”

　　而1990年的欧颂堡，甫入杯中，大家都惊呆了，也极兴奋！颜色是完全超越酒龄的年轻、亮丽，色香味保持的极好。完全是存在于两条不同流向的时间大河般的存在啊。其展现出的青春以及当下瞬间的丰富性，真是无与伦比。我给97分。

　　因为温暖的春季，葡萄根系一早就蠢蠢欲动，特别是美乐，3月初就发芽。5月底下了几场小冰雹，并没有造成影响，一切都很顺利；葡萄6月初正式开花，炎热干燥的天气也使得结果的时间比往年来得早。之后持续干燥和炎热，葡萄成熟得很快，糖分高，丹宁也充足，时间已是8月中……

　　至此1990年和1989年的气候几无差异，庄主们无论是在城堡里的窗口望出去天空，还是在葡萄园里捧起一串果实，心里都难免产生一阵情绪，今年的夏天过着的仿佛是去年的夏天，今年的采收季恍惚就是去年的采收季。咬一口果实然后将葡萄仔吐在手心，咂摸着甜度的高低，寻思着丹宁的成熟，日子是一模一样的，唯一知道今年是今年的不同，在于心里想着一定要抓住兔子的尾巴，就是酸度。

　　炎热气候带来的成功，有之前1982年的佳例，波尔多人于是对1989年也是信心满满，直到酿出酒来才警觉，面对成熟果实而兴奋的时候，却忽略了另一个宝贵元素即酸度的流失，结果这一年的酒大多都软弱无力。上市时开价很高，之后却没有达到预期。

　　有了前车之鉴，1990年为免酸度流失过快，有些酒庄提早采收，有些则采取分批采收的策略将采收期拉长，然后好运来临，9月下旬下了几场雨，为果实增加了酸度。对这些酒庄来说，今年的收成比1982年还出色。开售价比1989年低，但是后来居上，成为投资者收藏的对象。

　　这晚的帕图斯之花堡和欧颂堡，忠实地演绎了这两个经典年份的品质，带给品饮者无限的享受。特别是欧颂堡，让人认识到葡萄酒可以达到的至高境地。现在以后，依然有着无限的可能。

　　酒庄名字带着古罗马的暗示，历史悠久，重振辉煌则得益于上一任庄主的遗孀杜伯沙隆夫人，1975年她大胆聘用年轻的帕斯卡德贝克负责酿酒工作，带动了酒庄的复苏。品质的改良给品尝者带来新的享受，却也带来巧妙的折磨，质量更好，价格变得更昂贵。

　　1996年庄主变更，酿酒师也被新的承继者取代，但是欧颂堡达到的高度已经确定下来。优雅、紧凑、矿物风味、并非刻意求工的细腻，特别是绝佳的陈年能力，后来者已经无力再为其增加些什么了。这些典型特征与其说是来自人的努力，不如说是葡萄园自己的展现。顺应法则是最好的酿酒技术，顺应每一年的气候，顺应葡萄的收成。

　　“年份真的对酒的品质有这么大的影响？”

　　“当然，酒在这里，你喝得出来啊。”

　　是的，你喝得出来。这就是葡萄酒的乐趣。

　　(《深圳商报》万象.舌华录)