或许你曾亲手打开过一瓶葡萄酒，或许你曾观察过别人怎样优雅地开启瓶塞。我们都明白若想喝到瓶里的美酒，必须要和酒帽、瓶塞作斗争。但为了能让你们品尝到最本质的味道，酒帽和瓶塞从诞生开始就一直背负着保护酒液不受侵犯的使命。

　　在软木塞还未成为主流，热缩帽和锡帽还未被发明的年代里，装有葡萄酒的器皿该用什么材质来封口？人们做了很多尝试……

　　探寻蜡封酒的出身

　　公元前5世纪，希腊人曾用软木来塞住酒壶，罗马人在其带领之下，也开始用橡木作为瓶塞，并且用火漆封口。但那时软木塞并未被广泛采用，最常见的还是用火漆和石膏作为酒壶酒罐的瓶塞，进行封口，然后在葡萄酒表层滴上橄榄油来减少酒与氧气的接触。随后火漆和石膏被更为方便、干净的火蜡替代，逐渐成为了主流的装瓶封口方式。

　　或许在很多朋友的认知中，葡萄酒瓶和软木塞才是天生一对。但你不曾了解的是，软木塞和玻璃瓶固然是标配，却远不及蜡封可靠。过去酒窖内部的环境不如现在，葡萄酒在长期的陈年过程中，经常会有小虫子或老鼠之类的啮齿动物啃咬橡木塞，被破坏后的橡木塞极易进入空气，导致葡萄酒变质腐败。且酒在运输或存储过程中，也总会因各种原因出现漏液、氧化的状况，发生变质。

　　经历了多次类似事件之后，人们便大量采用蜡封封瓶。蜡封减缓了葡萄酒的氧化速度，陈年的时间被持续拉长。蜡封葡萄酒经过时间的酝酿，口感会更加醇厚幽香，酒体也更为丰富饱满。

　　传统即正义

　　葡萄酒瓶的封瓶样式形形色色，有的简约大方，有的高调华贵……但只有蜡封葡萄酒的瓶口呈现不规则的蜡封，每瓶葡萄酒的蜡封都独一无二，看上去精致又神秘。

　　在现代市场上，锡帽的生产速度快、成本低，人工蜡封的生产方式由于无法跟上大规模的生产模式，已不多见。但也不乏有一些商家，出于营销目的，利用消费者视蜡封葡萄酒为优质好酒的心理，使用蜡封封瓶的方式，将劣质酒伪装成好酒，卖出高价。因此叔必须要提醒朋友们，蜡封葡萄酒并不一定是品质的保证。毕竟只有少数秉承传统的酒庄仍然坚持手工蜡封，这种方式其实更多的是，代表着历史的传承与经典情怀的致敬。

　　说起来，单从酒帽和瓶身的蜡封戳就能看出葡萄酒古典气质和韵味的，大概非蜡封葡萄酒莫属了。

　　蜡封酒保留的历史感，让叔忆起在人生这段旅程中，与妻子九年来同舟共风雨的相互扶持。也为叔和妻子的九周年结婚纪念日，平添了一份浪漫，一种经过岁月沉淀下来的仪式感。不知这样美的酒，有没有让你忆起车马很慢，书信很远，一生只够爱一个人的年代……