十字木桐庄园红葡萄酒

Chateau Croix Mouton 2007

产地：法国高级波尔多/Bordeaux Superieur

级别：AOC

酒精度：13%（V/V）

规格：750ml*12 (法国原装木盒六支包装)

年份：2007

葡萄品种：Cabernet Sauvignon赤霞珠、Merlot梅洛、Cabernet Franc品丽珠

贾努易克斯（Jean-Philippe Janoueix）是波尔多右岸典型的新一代年轻酒庄主，贾努易克斯并不愿意跟随

前辈的老路，他的兴趣不在酒商，而是创造出能够表达自己理念的酒庄，建立属于自己的葡萄酒世界。

1993年，才刚二十出头的贾努易克斯先从拉兰德.玻美侯开始，买下一家仅有1.5公顷葡萄园的酒庄尚布伦堡，

在侯隆的指导下开始酿酒。1997年，他又买下了幕东堡（Chateau Mouton）,这回是在多尔多涅河的平地上，属

于“普通高级波尔多”的葡萄园。酒庄叫“幕东”和梅多克的一级酒庄同名，都是因凸起的土地而得名。

要跳出土地的限制，酿出精彩的红酒，贾努易克斯用了许多方法，包括提高种植密度，减少葡萄产量，精心地

挑选葡萄，不过，重点还是在 酿造上。首先，葡萄去梗却不破皮，以低温的方式进行5-8天的低温泡皮，以增加颜

色和果香；发酵的温度也尽量控制不要过高，全在26度之内，每天同时进行淋汁和踩皮；酒精发酵两周后结束，然

后再进行两周的泡皮，并且经常搅动桶底让死酵母和葡萄酒混合，让酒更浓厚甜润。整个过程约5星期，比传统酿法

多出两个星期的时间。贾努易克斯更不惜成本使用50%的新橡木桶来培养他的“高级波尔多”，经过不到一年的培

养，在八月混合调配之后马上装瓶上市。相当新潮的酿法，改变了许多人对“高级波尔多”的看法，显得特别的摩登

现代，有少见的浓郁迷人的果香，浓郁且甜美好喝。

Tasting Notes：

口感新鲜平衡，单宁完整，含黑加仑子、草莓、梨和咖啡等多元风味，圆润顺滑，酒体的平衡感相当出色。