在兵荒马乱，恐怖活动阴影下的以色列，还有人有心情去酿出有水准的葡萄酒吗？在葡萄酒的世界里，偏偏就有这种魔力，让一群有心之士自1995年起静悄悄地倾注6年的心血酿酒，终于在2001年7月首推其数款红白玫瑰佳酿，赢得国内外称赞。从此酿酒师Gaby Sadan（伽比撒旦）更用心酿造出更多佳酿，让酒民蒙受最大的福气。

　　正当耶路撒冷以南的伽沙不断增加武装来推动圣战的同时，位处北面伽利里山（Galilee Mountain）的 高兰（又译戈兰）高地酒庄（Golan Heights Winery）却不断种植葡萄来扩大餐酒产量。酒厂近年除保留基本的橡木桶外，更添了一批可盛载6万公升存酒的不锈钢桶，透过酿酒师伽比撒旦用心的培植去扩建位于海拔千米高原上的葡萄园，增加葡萄的品种，由Cabernet Sauvignon、 Merlot,、Pinot Noir、 Syrah 及Chardonnay的5种葡萄加添了Barbera, Sangiovese,、Sauvignon Blanc及一些混制的新品种，往后的目标要达到年产量一千吨葡萄来生产几百万瓶酒。

　　大家别小看以色列的高科技，该国除盛产比菲律宾吕宋更好吃的芒果以外，葡萄也是其一绝之作。按圣经的记载，伽利里山也是最早酿酒的地方，门徒们在主后公元日起每月都喝葡萄酒来守圣餐。伽利里山是以色列最高的山丘，生长于海拔千米高原上的葡萄长年吸收高质的土壤及地下山水自然的灌溉，加上清凉的天气，尽得日月的精华，出产的葡萄可以说是得天独厚，既可以当作水果吃，也可以酿酒。若不是某些因素的影响，以色列的葡萄早已在国内的超市出售。

　　这款梅鹿（Merlot）2003红酒含14.5% 酒精，阿Ken借用专家的语调来评此酒：带光泽鲜明而密度高的深宝石紫色，蓝莓及山楂等浆果香味满布鼻蕾，胶粘的杏葡，玉桂及杏仁味留连在味蕾上，单宁柔和顺滑但结实，铁锈及鲜肉味不太明显，残余的果糖使酒精度平衡过来，酒体均衡，后味悠长复杂，虽没有经橡木桶储存，但不失为一瓶具层次的好酒。 其实梅鹿2002层次更多，可惜早于年半前断货。此两个年份价格相若，在港售HK$168一瓶。阿Ken与在港几位酒友私藏了拾多瓶2003年的梅鹿，期待与知音人士共尝。好吧，讲了半天 “高兰”、“高地”、 “高科技”， 无非是想大家Go…Go…Go…去寻找自己喜欢的酒！