自古以来，中国将茅台，国窖，五酿液等谷物白酒视为国宝酒，不管是在政要款待或是官商宴会此等场合里，都能找到这类酒的出现。那么，除了一些保健药酒之外，笔者相信国内朋友绝少天天饮用上述白酒。

反之，意大利人无论身在何处却总是在晚饭后喝上小杯Grappa这种白烈酒，好让肠胃得到有效应的消化，又能尝它一两口芳香的酒液，有的更加上一杯Expresso咖啡，倍添睡眠惬意。

论酿酒的历史，意国源自罗马帝国年代，已有过千年的酿酒工艺了。Grappa白酒的由来是这样的（基于这酒独有的化学味道，我们在香港爱称Grappa为“猫尿酒”）：

Grappa酒一般采用Corvina，Corvinone和Rondinella等多类葡萄残余干皮与核经过两趟发酵，然后以高温精馏酿造，在整个过程无需加进果糖混制。这酒的历史始于公元一千年，一般由贫穷的农民酿制。在意大利全国很多地方都能酿造此酒，可以说，在那里找到意大利人便能找到Grappa酒的酿造。

这回我要介绍的是由Distrilleria Bottega Srl酒厂限量生产的ALEXANDER亚历山大帝38%酒精度Grappa酒（他们还有58%酒精度的Cru高级酒，比一般的高了一半）。

酒厂在1977年建立，自2007年搬至离威尼斯50公里的Conegliano Veneto市镇里的Bibano di Godega (TV)地方。他们的园庄占地30公顷，采用360度全方位的环保设计，在2004年还拿了ISO9001国际认证，生产极求重质重水准。酒厂自1985年首推以人手口吹酒瓶，继后在1987年推出Alexander Platinum Grappa白金系列酒，还有近年的AQVA DI VITA系列。他们的普通Grappa还可用来制造咖啡饼和蛋糕等美食，皆因酒的香气还比一般的香料还明显。

亚历山大帝Grappa酒像国产白酒一样的白透无色，他除了香味持久（那是有点像杏仁香薰模样），酒味浓烈，酒体厚壮，苦辣齐来，回甘悠长，不能多喝，只宜像意国人品喝的方式去饮用（正是“把它干掉吧”），不宜让酒液久留口腔内。如果能以喝保健酒的心态来对待，那就可以浅尝它了，不然，把它与一些果汁等饮料来混和，弄成鸡尾酒也不失为一种另类选择。