**此文曾刊登于佛山岭南高尔夫2010年9月杂志里**

意大利葡萄酒特色产区（1）：托斯卡拿（B）
MADONNA Nera IGT 2007马当拿红酒：黑马含温柔
PANIZZI Folgore Rosso DOC 2002佛朗歌红酒： 黑白无老态

托斯卡拿IGT及DOC优质产区
 
笔者这回要介绍以下两款同在托斯卡拿酿制但是混和了多款葡萄的优质红酒，好让读者进深了解该产区内的另类特色酒品。

MADONNA Nera IGT 2007马当拿红酒：黑马含温柔

　　这酒同样产自托斯卡拿南边的蒙特先奴（Montalcino）山丘上，葡萄园位于约海拔600米。一般经营意大利酒的行家称这类酒为“超级托斯卡拿酒”。酒厂叫坡森拿（Per Porsenna Srl – Siena）。

　　由于生产厂刻意选用了三款葡萄来酿造此酒，该葡葡比例是70%圣祖维斯（Sangiovese），20%美乐（Merlot）及10%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），故此在法例上只能拿IGT（Indicazione Geografica Tipica）的称号，意指“法定地区”。早被国内红酒爱好者追捧的“超级托斯卡拿名酒”西施佳雅（Sassicaia）及安提洛里家族（Antinori）的苏拉雅（Solaia）也是采用混合葡萄酿制出来。这类酒带有法国波尔多风格，特别是经过较长时间的木桶储存之类型，更像波尔多左岸酒。

　　由于此类“超级托斯卡拿酒”口感丰满及层次多端，故此广受意大利内外饮家爱戴，特别是位于美国及中国市场。此类酒与同区的布纳鲁（Brunello）DOCG 红酒均是省内两大支柱。

　　MADONNA Nera IGT 2007马当拿红酒总产量是18,000瓶（按750ml标准装计算），由酿酒师卡鲁费日尼先生（Carlo Ferrini）精心酿制。此酒存放于橡木桶达18个月，笔者虽然无暇打听此酒今年在公开酒展的成绩如何，但可回顾它的上一个年份的辉煌战绩，它的2006年（当然比2007年更为典雅成熟）在两年前荣获热红周刊（Wine Enthusiast）高度评价。酒厂一直是罗莎娜及洛朗素（Rosanna及Lorenzo Borgogni）俩人的产业。

　　论香气及酒质和酒体，马当拿2007红酒勘称超水准之作，皆因它于开瓶进杯后便马上释出阵阵的紫罗兰花香，然后是成熟的众果香和稳重的木味，酒力惊人。这些都要拜它的主体葡萄所赐（圣祖维斯带有山楂和红枣及红莓等味；美乐极具红桑莓味；两者皆为轻柔的葡萄）。以人比酒来描述这酒，可以说，它是家中掌权的温柔娇妻。所以说，“黑马含温柔”是不无道理啊。

我且把酒评心得与众分享：

　　酒色深紫，色泽亮丽，密度高超，兰花鼻子，黑莓随后，樱桃果酱，香草奶油，伴随味蕾，木香幽雅，单宁顺滑，酒体丰满，收结不酸，不辣不干，后味回甘。

　　马当拿2007红酒在今年3月的成都全国糖烟酒会的一些交流会上大获品喝者好评，特别是女性饮家对它的紫罗兰花香情有独钟及回味无穷。此酒在佛山某高端饭宴里虽说是沦为“后备酒”，但最终在“名酒喝掉”的情况下，也不逊于刚被喝完的波尔多右岸酒（包括金钟和奥松等名酿）。

　　若然布纳鲁（Brunello）DOCG 及出名的超级托斯卡拿红酒身价动撤要五百至过千元一瓶，那么马当拿2007红酒也不超于500元。相信读者对此喜讯没有异议吧！

PANIZZI Folgore Rosso DOC 2002佛朗歌红酒： 黑白无老态

　　这酒产自托斯卡拿中部圣兹米纳奴（San Gimignano）小山丘一带，葡萄园位于约海拔300米以上。这酒虽然是混和三款葡萄酿造（80%圣祖维斯及10%美乐和10%赤霞珠），并存酿在新法国橡木桶14个月，但在当地的法规下可拿到DOC（Donominazione di Origine Controllata）的称号，意指“法定产区”。

　　酒厂叫帕尼兹（Panizzi），其酒标徽志跟时下佛山瓷砖厂标志非常类似，就是“黑白瓷砖”。酒厂当然也有其它颜色配搭去代表不同酒品，例如是“绿白瓷砖”，“红白瓷砖”，“金白瓷砖”等等。

　　这黑白砖红酒虽说是2002年，但其酒体和平衡的表现一点老态都没有，有点像“岁月无痕”的模样。它在去年的一次国内酒业联盟“意国酒品尝会”里名列第三（当夜一共尝了17款红白葡萄酒），还获国内名葡萄酒专栏作家的垂称，那位专家还把余下来的酒液连瓶带回家里续喝，要过一周后才愿放手，期间还不断地说“好酒”，“好酒”。

　　帕尼兹酒厂虽说仍由年近八十的兹奥瓦尼老庄主（Giovanni Panizzi）打理，但庄内外大部分业务已陆续交由专人处理。兹庄主年轻时是只身从北部的隆巴迪雅省（Lombardia）南下来托斯卡拿这个充满文艺色彩的圣地，开始实现自己的酿酒梦想。

　　他的庄园所聘用的酿酒师皆勇于创新，故此喜以新派风格去酿出好酒来。他们采用像法国布艮第或是隆纳河谷的肥胖酒瓶来灌上红酒。酒厂不仅善于混合葡萄酿酒，连带他们的“绿白瓷砖”（Rubente单品赤霞珠）红酒也能显出多幻层次，兼且酒体厚壮，后味悠长。还有酒厂的得意白酒之作，叫做维纳兹亚珍藏白酒（Vernaccia Riserva DOCG 2005）。

　　此酒不仅在佛山能与众名酒“同台各修行”（那些名酒计有波尔多右岸的白马庄和左岸的拉图庄），还在近日海南岛的品酒会上被受赞许。表扬者从不相信这酒是2002年出物，还不断绕头说：“它还是挺年轻啊”。

以下是我对此酒的好评：

　　深红色泽，光泽仍存，密度极深，成熟杨梅，木香朴鼻，山楂红枣，环绕味蕾，木香持久，橄榄甘草，时现时藏，单宁幼滑，酒体饱满，不酸偏甜，不苦微辣，收结平衡，后味和谐。

　　此酒价位介乎于马当拿2007和情网（Brunello di Montalcino）2003之间，在“黑白无老态”的情况下，它还有众多的捧场客的。

下回跟读者谈谈托斯卡拿最大产区“奇安提”（Chianti）红酒，好让大家对单品圣祖维斯葡萄作更多了解。有请读者密切留意。

（联系方式：
佛山健愉酒业（马当拿2007及佛朗歌2002红酒中国总代理）
劳沛祥（阿KEN）
电话：0757-81230039或13922809964
电邮：jimmywinecellar@yahoo.cn）