**此文曾刊登于岭南高尔夫2010年10月杂志酒活栏目内**

意大利葡萄酒特色产区（1）：托斯卡拿（C）
PANIZZI Chianti Riserva DOCG 2006奇安提珍藏红酒： 白里透红
POGGIO BONELLI Chianti Classico DOCG 2006奇安提经典红酒：三花情怀

托斯卡拿 奇安提（Chianti）DOCG法定保证产区

　　奇安提（Chianti）位于托斯卡拿北边首府佛罗伦斯（Florence）和靠南之城市西雅拿（Siena）之中，像飞镖板之中心红点。奇安提是意大利单一产区最大面积的产地，单是当地的酒厂数目是过千家，若每家酒厂奉上几款奇安提红酒给阁下品试，相信您需要留在意大利上一年光景方能完成任务。

　　奇安提酒厂所出红酒均获意大利政府授予DOCG法定保证产区称号。在这个顶级称号之下，每家酒厂须符合以下规定，违者罚款，封厂和庄主及酿酒师须面对法律制裁：

1） 采用单一圣祖维斯葡萄（听闻现今可采用85%或以上的圣祖维斯葡萄去混和其它葡萄酿酒）
2） 葡萄汁液和园地种植之比例和密度标准
3） 酿制过程有一定程序跟随（例如存木桶和瓶子时间等等）

　　好多初尝过意大利红酒的亚裔人士都会喝过或是听闻过奇安提产区的出品，但大多是限于对此类酒的表面认知，而且好多人都有共通错误感觉，就是此类酒都是酸度明显和收结干辣，有些人更觉得奇安提酒总是带着酱油般咸味，久久不散。

就让笔者点评以下两款奇安提红酒，尝试改变一些读者过去不快的经历吧！

PANIZZI Chianti Riserva DOCG 2006帕尼兹 奇安提珍藏红酒： 白里透红

奇安提红酒分四个等级：
1） 经典奇安提珍藏（Chianti Classico Riserva）
2） 经典奇安提（Chianti Classico）
3） 奇安提珍藏（Chianti Riserva）
4） 奇安提（Chianti）

　　这趟要推荐的是帕尼兹酒厂（Giovanni Panizzi）的奇安提珍藏（Chianti Riserva）DOCG 2006红酒。基于酒厂的设计风格，他们这趟在云云的“瓷砖”色卡里挑选了“红配白格”（实是酒红色），去表达他们独有的奇安提红酒（酒厂的2006年出酿没有其它的奇安提酒款了）。

　　此酒是以产自歌尼色讷斯山丘（Colli Senesi）的100%圣祖维斯葡萄酿制，并以Vertunno命名，葡萄园位于海拔300米左右。葡萄成熟时均以人手采摘，存放细木桶10个月时间。

　　但说也巧合，这酒往往能在开瓶进杯后约35分钟便能徐徐地释出阵阵果木花香，其种种香味真是相当诱人，极宜作初恋情侣谈心示爱的伴液，皆因此酒极需时间和耐性去看待之，犹如男士们需向心仪对象表达关怀与耐心之情。

　　由于前文曾介绍过老庄主帕尼兹先生的事迹，笔者在此无用重复，倒不如直说对该酒的难忘感受：

　　酒呈鲜红，赤偏中度，樱桃鼻香，花香随后，梅子甘草，橡木味蕾，单宁幼滑，酒体柔和，不酸微甜，不干不辣，收结微咸，后味舒畅。

　　此酒产量仅数千瓶，充分表现酒厂在贵精不贵多的原则下，只管做好制作，不求多销，但求口碑。在终端特惠价约200元的大前提下，此酒真能获不少女士爱戴，反正付的酒钱都是身旁的男士嘛。

　　说也奇怪，这酒总能让娇姿的女士们喝上它后，肤色总是“白里透红”，活像酒标色调，还散发出“女人的魅力体气”。算起来，真是物有所值啊，不信啊，买瓶试试吧！

POGGIO BONELLI Chianti Classico DOCG 2006波兹奥布讷里 奇安提经典红酒：三花情怀

　　这是产自一家大酒业芳塔拿费特（Fontanafredda）旗下精品酒厂（叫波兹奥布讷里《Poggio Bonelli》）的奇安提经典（Chianti Classico）DOCG 2006红酒。 此酒与奇安提经典珍藏（Chianti Classico Riserva）同获“公鸡唛”协会的嘉许，以示其高水准之制作。

　　此酒之年产量亦是为数仅数千瓶，正是售完即止，出产全凭老天爷所决定。由于其酒标印有三朵梅花标志，笔者在此文下面尝试细说此酒给品喝者的独有情怀吧。

　　此酒也是以100%圣祖维斯葡萄酿制，但所采葡萄都是经过严格筛选，务求酿出好酒来。葡萄园地约位于海拔450米。酒液存放木桶达18个月之久。因着酒厂之母公司有着庞大资源，故此酒厂拥有一队精英酿酒师队伍。

我对此酒的感觉如下：

　　深紫色调，密度呈深，成熟桑莓，兰花鼻香，黑莓果酱，填满味蕾，木香平衡，单宁丰厚，酒体饱满，甜酸和谐，香草收结，后味微咸。

　　若说上述的帕尼兹奇安提珍藏2006极合女士品喝，这款“三花”奇安提经典2006更能满足男女需要，相方喝后尽显情怀，尽诉心中情。所费多少？两百多元便能搞定，行吗？

　　笔者下期要介绍意大利西北的皮尔蒙特（Piedmont）的红白葡萄酒，包括入门红酒巴贝拉（Barbera），酒王巴鲁奴（Barolo）和酒后巴巴拉斯高（Barbaresco）等好酒。请读者万勿错过。

（博主联系方式：
佛山健愉酒业（帕尼兹 奇安提珍藏 2006及波兹奥布讷里 奇安提经典 2006红酒中国总代理）
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