百尝：慢品西班牙

――百尝

灵均自北京来，却携一瓶在深圳超市买的红酒找我喝。

我本没有下午就开始喝酒的习惯，不过当其时正受人所托要为一款并不怎么样的酒写点评语，而那酒实在难以下咽，正愁眉苦脸处，他就来了。

“开这瓶试试？”“好，那就开呗。”我想以他的品味，以他对比利时啤酒、苏格拉威士忌的如数家珍，而且这又是他自己掏钱买的葡萄酒，对我正处于水深火热中的口舌来说应该不会是落井下石。

酒来自西班牙最赫赫有名的产区里奥哈Rioja，酒庄是有着悠久的历史但却总能走在时代前端的瑞格尔侯爵酒园Marques de Risca。打开来有些沉闷，香气和口感都很压抑，灵均把鼻子埋进杯中，然后抬头说：“酱香型。”我也笑了，呵呵，自己也曾如此形容过葡萄酒。“确实，这是传统里奥哈酒典型的一个特点吧。”指一下酒标。“这酒庄的身世也确有些像我们的茅台呢。”

骤眼看去酒标有些过时，而当年却是极有勇气的设计，它的上半部分是典型的里奥哈陈年特酿优质法定产区葡萄酒的酒标式样，下半部分竟预留了相当的篇幅强调酒庄和波尔多的联系。建立于十九世纪中期的格尔侯爵酒庄，是最早打破传统引进波尔多酿酒技术和波尔多葡萄品种的酒庄，然后在1895年波尔多第十三届世界博览会上赢得了金奖，作为最高的荣誉、也是酒庄最终的文凭于是就标示在了酒瓶上，直到于今。

开始的时候肯定有自豪、然后夸耀的成分在内的，但一百年后依然如此便是一种谦逊了，早已是西班牙乃至世界知名的酒庄，却没有忘记师承，而且直到今天酒庄还是聘请波尔多的酿酒专家以及玛歌庄的酿酒师作为顾问。甚至富于革新的精神更延伸至建筑的领域，重金延请以西班牙毕尔包古根汉美术馆扬名全球的建筑大师Frank Gehry重塑酒庄，集酒窖、酒店与SPA为一体，以玻璃、当地自然的白色砂岩石材及波浪式线条的金色、银色和玫瑰色的钛金属材质作为主要的建筑材料，极尽前卫新潮之能事，成为里奥哈产区标志性的建筑，被授予最佳葡萄酒旅游胜地。而打动建筑大师承接设计的据说就是酒庄窖藏的和大师同年份的老酒。美酒之能移人也又一显例。

格尔侯爵酒庄的酒瓶包装也曾经开创潮流，外穿一层独特的金色絲线的网格外衣，最早是為了防範假酒，後來竟引起仿傚，成為西班牙葡萄酒的酒瓶特色之一。灵均带来的这瓶酒丢失了外衣，想来是有经历的酒吧。

和灵均慢慢坐着、慢慢谈着，酒也慢慢的开放，从木味慢慢的向胡椒、烟熏、蜂蜜变换，酒精感强烈，但不过分，逐次地引领着果味出来，复杂度也慢慢地渗透，半小时过后竟然让人有焕然一新之慨，古典细致，余味悠长。

“如果在试酒会上那种匆匆的场合，我想这款酒会被很多人错过。”我说。灵均点头。

是呀，品酒也像交友，耐性可以是敌人、也可以是友人，慢慢地陪着你走是必要的过程吧。