Foundu：简单介绍下您的酒庄及葡萄酒？以及一些独特之处。

Bruno：宝嘉龙酒庄在圣祖利安(St. Julien)产区拥有大约100公顷的葡萄园，是圣祖利安最大的三个庄园之一。这片葡萄园被划分成三大部分，最靠近河岸的土地所种出来的葡萄用于酿造宝嘉龙正牌酒，中间部分的葡萄用以酿造副牌酒Croix de Beaucaillou，最后那部分用来酿造宝嘉龙旗下的另一款酒“Chateau Lalande-Borie”。

   　 大部分酒庄的正牌酒和副牌酒都是用在同一片葡萄园里生长的葡萄，只是按照葡萄优劣而分成正副等级。但宝嘉龙有一个特别之处——宝嘉龙的副牌酒Croix de Beaucaillou和正牌酒是分别使用邻近的两块葡萄田酿造的，也就是说这个“副牌酒”其实是一款来自独立葡萄园的酒，跟正牌酒一样拥有老龄的葡萄树，遵循严格的种植、生产和酿造程序，质量同样值得期待和赞赏。宝嘉龙的副牌是圣祖利安产区入门级别中性价比非常高的酒，品质可媲美四级名庄。

    　宝嘉龙庄在1855梅多克评级列级酒庄第二级。和一些非常传统的名庄相比，我们还为庄园注入了一些科技的元素。既尊重和保存传统酿酒工艺，又引进新科技改善生产条件，两者互补互益，使我们的产品质量不断获得提升。

Foundu：伴随中国葡萄酒市场不断成熟和激烈竞争，您如何看待现行中国葡萄酒市场的竞争环境？您觉得您所面临的机遇和挑战将是什么？

Bruno：这是我第三次来中国了。上一次来访距今只有两年，而在中国葡萄酒行业却发生了很大的变化。除了代理商的专业程度让我惊讶，令我感受最深的还有葡萄酒消费者们对葡萄酒的文化有了更深层次的了解。这要归功于像富隆这样以传播葡萄酒文化为己任的代理商，不仅把法国的好酒引入中国，还让中国的葡萄酒爱好者们能领悟一瓶瓶看似相似，里面却有着不同乾坤的精妙之作。爱好者们对葡萄酒越了解，便越懂得欣赏我们的美酒。另外，我从某杂志上看到，中国目前有八十万左右的百万富翁，正好和波尔多美度区61个列级名庄每年生产的葡萄酒箱数相近，如果每个百万富翁都买上一箱，那酒庄庄主们都得开始担心自己的酒不够卖了，哈哈。这些都是我们在中国市场上发现的机遇。

    　宝嘉龙的酒在无论国际还是中国市场上都有了很多忠实的“粉丝”，像一些国际知名的歌手、演员或者政要名人，他们对宝嘉龙的支持同时也是一种督促和监察，更是一种挑战，使我们不断保持高水准，丝毫不敢懈怠。

　　至于竞争对手，我们从来没有惧怕过，因为我们总是尽力做到最好，也因此获得超二级酒庄的赞誉。而我们也不会将他们看成是敌人，相反他们是我们的同行，是同事，是可以互相促进共同成长的朋友。

Foundu：进口葡萄酒如果要进行中国市场开拓，您觉得最重要的是哪些方面？

Bruno：我认为作为酒庄来说，最重要的是找到一个好的合作伙伴负责在中国的推广和销售。在这一点我们非常幸运，选择了富隆酒业。他们经常根据市场的需求安排一些交流活动，有时是我们来到中国和当地的经销商、消费者们见面、做介绍，有时组织中国的爱好者们到法国去更深入地了解我们，或者说了解整个葡萄酒世界。他们的专业人才也让我们非常放心地将中国市场交给他们。而且我们也非常欣喜地看到，富隆酒业已经获得了许多中国消费者的信任，越来越多的葡萄酒爱好者通过它认识并爱上宝嘉龙。

Foundu：您认为当下中国主要的进口葡萄酒消费群体定位和受众人群是哪些？

Bruno：宝嘉龙的酒价格涵盖了从人民币300元到3000元，一个较大的价格跨度使得不同消费层面的人都可以从中挑选到心头所好。而且虽然中国的富翁们数量庞大且消费能力强，但我们更希望我们的消费群体不仅仅受限在富人的范围内，而是各种行业、各个收入水平的爱好者们都能欣赏到宝嘉龙的美酒，不会因为价格因素被挡在门外。

Foundu：宝嘉龙庄园今年在中国市场将有哪些规划和布局？将给我们带来什么新变化？

Bruno：（翻开Bruno Borie笔记本中的一页，上面有三个中文字：宝嘉龙。字迹虽然有些歪扭但能看出书写者的努力。）这就是我们的“新策略”！不仅中国的消费者们越来越了解我们，我们也会越来越关注中国市场、关注中国消费者的喜好，希望宝嘉龙的美酒能常伴他们身边，分享着他们的喜怒哀乐，能为他们带来温暖，成为他们最好的朋友。

Foundu：中国是个美食之国，您认为法国葡萄酒包括来自您庄园的葡萄酒适合如何来搭配中国菜？

Bruno：在我看来，中法两国在饮食文化方面有着相似之处：喜欢和亲朋好友欢聚一堂，共同分享美酒和佳肴；两国都有悠长的烹饪传统以及精妙丰富的菜式，而且彼此的美食都为对方的人民所欣赏。所以法国的美酒和中国的美食和谐地搭配在一起绝对是一件水到渠成的事情。总的来说，陈年的宝嘉龙葡萄酒细腻圆润，适合搭配蒸或煮等清淡的菜式；而像川菜、湘菜等较为辛辣浓重的菜式，由活泼且相对单宁强劲的年轻酒相配则最好不过了。今后我们也会致力于研究和发掘宝嘉龙葡萄酒与中国菜式的搭配，力求给中国葡萄酒爱好者带来更多惊喜。

采访手札：

    宝嘉龙酒庄的土地是十七世纪中后期从龙船庄园(Beychevelle) 分割出来而形成。十八世纪初该庄名字叫Bergeron。后来庄主发现园中有很多美丽的小石，因此把它从新命名为Beaucaillou。1795年爱好葡萄酒的富商Bertrand Ducru买下了此庄，并加上自己的姓氏改名为Ducru Beaucaillou。此名一直延用至今。而宝嘉龙的中文名则是通过法文音译而得出。Ducru是位用心酿好酒之人，他接管庄园后，酒的品质年年有长进。他岳父大人又是波尔多商会会长，当然也在上层社会大力推荐女婿的酒。他岳父甚至改去了波尔多商会会议上一向给到会者上水的习惯，改成上宝嘉龙的酒。在1855年的波尔多酒评级中，宝嘉龙顺利获二级顶戴，并成为圣祖利安村最优秀的名庄之一。

    1866年苏格兰后裔Nathaniel Johnston以高价一百万法郎买下宝嘉龙庄。Johnston于1928年又将酒庄卖给了酒商Desbarats de Burke。1941年Francis Borie购下宝嘉龙。

    作为圣祖利安产区典范的宝嘉龙酒庄，连Robert Parker （罗伯特•帕克）在1998年品酒后分级名庄时，都宝嘉龙与拉菲、拉图、雄师列在同一级别，即使当时候很多行家并不赞同他的这个看法。而在今年，世界著名的葡萄酒大师们Robert Parker、Jancis Robinson（简希丝•罗宾逊）和《Wine Spectator》（葡萄酒观赏家）分别给予宝嘉龙“96-98+”、“17”、“96-99”的高分。有理由相信，无论的处于商业驱动还是品鉴探索，我们在考虑一些“指标性”的一线明星名庄酒之外，似乎如宝嘉龙这类极具“性价比”的名庄酒更值得我们关注。

链接：香港市场2010年3月参考价格(750ml)：
　　Chateau Ducru-Beaucaillou正牌：2000年份1700-1800港币/瓶；2003年份，1200-1300港币/瓶；2005年份，1900-2000港币/瓶；2006年份，1200-1300港币/瓶。
　　La Croix de Beaucaillou副牌：2000年份，500-550港币/瓶；2005年份，400-450港币/瓶；2006年份，350-400港币/瓶。