啰 嗦

2012-09-27 14:01 来源 :  百尝的个人酒志 作者 :  百尝

  啰嗦者,所谓说话絮絮叨叨、拖泥带水、反反复复者也。

  那天在东莞私房菜喝酒,席间有美女说起拒酒的理由乃是怕回去被男朋友啰嗦。主人家小马哥道:啰嗦的男人应该是很不错的人,就像做妈的对自己的孩子啰啰嗦嗦是为了孩子好,啰嗦的男人也一样,是为了你好,没啥心机,有什么说什么,不会隐瞒你什么。反而那些不说话的男人,要么真的很有实力,要么其实内心很空泛。

  说到这里大家一起转过头来看我笑。——我耸耸肩,摊一下手,好吧,我就是那个不爱说话的男人。

  “可不是吗!让你给我们说说这些酒怎么喝,你总是不出声!”

  “好吧,这款酒——”我拿起酒杯喝了一口。“还真的恰好可以用小马哥的啰嗦论来形容。”

  “怎么说?”

  “这酒要连着喝三口才能喝出它的好来,恰似啰里啰唆的人。”

  席间七个人喝了两瓶很棒的法国勃艮地白酒,又喝了三瓶、包括一瓶双瓶装的勃艮地特级园红酒,见意犹未尽,小马哥又开了瓶1962年的雅文邑白兰地,每人一杯尝了尝,然后再开了这一瓶1972年的波尔多红酒,官方翻译为:坎特美乐酒庄,酒商们则通常叫作:佳德美。

  在1855年波尔多列级酒庄排行榜61家名庄中位列末座,说起来就好像水泊梁山好汉金毛犬段景住似的,他可不大愿意别人总是提一百单八将的座次问题吧。

  在喝了那么多瓶勃艮地顶级酒以及烈酒之后,用这瓶酒作结,还是1972年的,波尔多官方档案的评语是:“一个令人失望的年份。”大家喝了一口这酒都不知道该如何说话。

  “我选的酒啊,一定有它的理由,这酒虽然年份都说不好,但是你试试,其实很精彩的!”小马哥对自己的品味一向自信,也确实应该自信哪。

  “很棒。”我说。香气、口感,皆很干净,也不见年份久、过度氧化的痕迹,酒体虽轻,但入口甜、酸、鲜、爽,哦,很有趣呢,我想。第一口丹宁轻微,第二口、第三口,虽然质地稍稍嫌粗,随着累积,丹宁感越来越强,滋味随着增多也有了丰富而隽永的印象。东坡论诗有“初若散缓不收,反覆不已,乃识其奇趣”之句,我于此酒得之。

  很多人的品酒之路都是由波尔多而入,然后至勃艮地便说是葡萄酒的归宿。而我却始终相信,从勃艮地应该回头,仍然要回到波尔多来。今晚的经验让我再一次的思考起这个问题。

  勃艮地酒故风姿绝艳,超妙微深,却属一时兴到之经验;产量少,不是每一年都买得到,或者你找得到,我则未必,大多酒的品饮只能属一次性的经验。波尔多酒产量大、酒庄多,酒找到比较容易,即使老年份;品饮经验有的是一种当你每一次回头、每一次回首依然那么熟悉的感觉,“要识庐山面,他年是故人”,波尔多酒正是如此,也越来越给我这样的感觉。

  好吧,我并非想将此文写成波尔多、勃亘地葡萄酒之优劣论,也怕被人说话说起来不多、写起来却忒啰嗦!而且酒么就算再好也是你喝的、不是给你说的。干杯!
 

——深圳商报—万象—舌华录

 

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      作者介绍

      百尝

      资深葡萄酒鉴赏家,葡萄酒专栏作家。

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