好久没喝到好喝的勃亘地酒了！

　　虽说希腊哲学家西尼克早就说过：“别人付帐的酒，其味最隽永。”但是，喝了太多次朋友间聚会各自所带的酒款，失望日增，包括很多次的奢侈酒局，终于还是忍不住开口：只知道跟着庸俗的酒商买平庸的名牌，实在对不起身份品位，有钱了也该提升一下品味啦。追逐名牌、只买贵的，固然安全，却实在无趣啊，有些酒并不匹配它的身价，这些钱花的并不值得。

　　当然，酒具有强烈的社交功能，在葡萄酒的世界里，分享就是分享，一瓶酒拿出来大家一起喝，真真切切将自己的所有物分送出去，不该抱怨别人的大方。

　　这晚喝的酒就很让人失望，或者说是让我失望，明明是很好的特级葡萄田，酿出的酒却清汤寡水的。上网随便搜索一下，却满是对庄主的恭维，什么“传奇酿酒名师”、“闻名遐迩”、“耀眼新星”等等，这些葡萄酒作者真是敢用词啊。只有一位写他是一个失意的酿酒者，有着极不稳定的酿酒水准，还算贴近实情。

　　很多人写酒往往要的是故事，而不是正确的判断力，更没有观点。很多所谓的好酒，来自于酿酒师的自言自语、酒评家的自负和消费者的轻信中。

　　好吧，尼古拉·普提(Nicolas Potel)，父亲是勃艮第著名酿酒师，一直为沃尔内村一家知名的酒庄酿酒，承起衣钵，儿子也在酒庄工作，学习酿酒。当父亲1996年因突发心脏病离世，酒庄决定要开始改变，卖掉产权，并终止了和已经合作数十年的酿酒家族继续合作。

　　尼古拉·普提只能出走，成立了一家以自己名字命名的精品酒商公司，既收购别人家的葡萄酿酒，也代销其他酒庄的酒。不过命途多舛，由于种种原因（产品线过长、资金链问题、经营理念等），2007后他不得不离开了自己一手打造的公司。不服输的尼古拉，继续拓展他的葡萄酒事业，成立了一家有机种植的酒庄，继续酿酒并经营老酒业务，却不能再以自己的名字命名公司了。

　　“在酿酒的过程中，人工的参与越少，酿出来的酒就越好。换句话讲，我会凭者我对葡萄酒的感觉，而不是电脑分析的数据来酿酒。”

　　有机种植？自然动力法？不参与？葡萄是一种任性的植物，如果让一棵葡萄树自顾自地去成长，那么这棵树就会长满树瘤，或者长成长长的藤蔓，或者会把精力都花费在长出一片漂亮叶子上，而人类只想它长出好葡萄。什么叫不参与？葡萄的种植和酿造的整个过程一定是人力干预的结果，从来都是。

　　人类的感官也远不够精准，葡萄酒的发展史完全是人类科学的发展史，从来都是酿造科学的进步促进着葡萄酒品质的进步。

　　不尽不实光会说市场想听的好听的话的酿酒师，或许能赢得一时的名声，但最终还得酒来说话。如果语言有自己的舌头，它喝了这酒也会沉默不语。我不懂为什么他被视为一位伟大的酿酒师，我所喝过的他的酒无法使我信服。

　　当然，要做葡萄酒评论，必得花了钱才好批评。当你为酒花的钱足够多，最后才有资格说：结果总是自己花钱的酒才最好喝。