王德惠:葡萄酒营销的低价陷阱

2017-08-16 20:00 来源 :  红兔书院 作者 :  王德惠

  低价是重要的竞争手段,但也是陷阱。不以品质为基础的低价,不仅是耍流氓,也是在给自己挖坑。

  最低价、超低价的招牌,如何能够保证服务品质和产品品质?大部分的低价要么是以次充好,要么偷工减料。低价买到的很多都是猫腻。

  价格运用得好是最有效的营销手段。运用不好,不仅伤害消费者,更会伤及自身。一旦我们把价格做成简单粗暴、没有技术含量的营销手段时,你的噩梦便开始了。

  消费者购买商品的两大考量要素是价格与价值。两者之间是相互印证的,也是不断地寻求平衡。

  本质上讲,如果产品功能非常强大,那么便不需要营销。营销只是获取消费价值认同的手段。所以特斯拉CEO马斯克说:我们没有任何广告,我们也没有任何明星代言费,我们也不打折。实际上我不喜欢营销这个概念,我觉得营销是很奇怪的概念,好像就是要骗人买东西一样。

  商品都具有功能,只不过表现不同。有的商品使用功能非常明确,像电子产品与药品;有的商品使用功能比较发散,例如酒。前一种我们叫做实际价值大的商品,后一种叫做虚拟价值大的商品。实际价值大的商品,最关键的在于功能本身;虚拟价值大的商品主要还是在于品牌的溢价。

  所以,在广告宣传的时候,实际价值大于虚拟价值的商品,更多要宣传实际功能,例如治疗疾病的药品像感冒药,强调的都是治病的效果、速度和没有副作用等等。而虚拟价值远大于实际价值的商品,更多要宣传品牌的价值主张和生活态度,例如饮料。

  当然,虚拟价值大的商品需要释放出一定的实际价值才能更有效。例如做高档葡萄酒,更重要的是体现“高档价值感”。能买得起高端产品的人,往往都“不差钱”,那差什么呢?差的是与之匹配的一种精神内涵,一种价值的主张。

  品质对于高端产品来说,已经是“基础元素”,因此,每个高端品牌都应该有一种信仰。像劳力士手表A Crown for Every Achievement (为每一个成就加冕)。但也需要有一些实际价值来衬托,比如品牌的优良基因、的确过硬的品质等;

  实际价值高的商品需要加入一点点虚拟价值才能更吸引人,例如100%果汁饮料,实际价值高,但在此基础要上升到消费情感等会更好。

  酒这种商品介乎于二者之间,但喝酒本身不是为了健康,而有更多的目的性,例如借酒消愁、举杯欢庆等等,都是情绪的表达。很多时候,由于酒在群体中被消费,所以,酒水这种商品,是里子和面子都要有的商品,但,更多的要传递的是品牌的价值主张,所以,品牌是溢价能力的保证。

  价格高了不好卖,是因为品牌的价值还没有被认同。低价并不是最容易玩的营销策略。把大众认为简单的价格战打出技术含量,却是并不简单的事情。

  然而,很多企业认为,低价很简单,降低价格就可以了。如果这样,很可能给你带来灾难。

  我们不要总是想着没有中间暴利,直接从厂家到消费者,这就是最好的模式。我们不要总想着消费者不花冤枉钱,就是对消费者最大的需求满足。消费者对这个问题买单吗?消费者最关注的是不是这个问题?

  消费者最关注的往往不是价格本身。低价的最大弊端是除了低价还是低价。但低价也一样需要营销支持获得消费的价值认同。

  对企业来说,你想让消费者认同什么价值?这是最重要的,也是决定成败的。沃尔玛从开始就是宣称天天低价,但品质依然是首选的因素;美国2元恰克葡萄酒风靡市场,但并不意味着品质低下。问题是,这样低的价格还要有不错的品质,不是每个企业都能做到的。

  在消费者心中,不存在低价高质的道理。多数情况下,价格与营销能力两者呈互为因果关系,因为营销能力低,所以不得不定低价;因为价格低,所以缺乏费用支持而表现为营销能力低。

  企业不要企图靠低价取胜。低价不仅不能让你取胜,还会让你陷入陷阱。

  靠低价诱惑消费者购买,即便买了,往往这类人不具备真正的购买能力,而一旦这些消费者需要更高层次需求的时候,依然会抛弃你。你更不要指望品牌能救你。因为品牌是结果而不是原因,只有品牌做起来之后,才会对产品有背书的功能。

  高价高质,低质低价,这是从小我们就知道的道理。定价太低,想高就很难;定的价格太高,想低虽然很容易,但对品牌其实具有破坏力。大范围的价格区间跨越,往往会导致品牌价值的不聚焦,当然,要么就换牌子。

  追求低价不是成功的开始,反而会使你走上歧途。随着低价手段的运用,你的一系列的营销策略都将随之调整。谁要购买便宜的东西?当然是希望便宜的消费者。

  但,消费者真正关心的其实还是品质,只有渠道商才关心利润;消费者关心的其实是价值,厂家关心的才是份额;消费者关心的商品的功能,经销商关心的才是竞争策略。

  好产品为什么要卖低价?打折促销,只不过是短暂的交换。消费者是不会第二次买单的。
如果你希望让消费者感觉占了便宜,这种便宜要占到何时?便宜,总归还有更加便宜。

  低价要比拼什么?如果比拼更低,那么,直到你没有利润,消费者都还会觉得你不够低。低价,就容易拉低品质,因为你还要做营销。你还有更多的费用投入吗?一旦拉低品质,你就会无法回头,陷入低价陷阱。

  很多产品的失败,不是因为价格高了,而是没有把价值做出来。所以,我们不要只考虑价格,而要考虑价值。回到本质,就是价格与价值的关系处理。

  葡萄酒的价格战会打,现在在局部地区已经开打,但打价格战也是需要实力的。价格战不是哪一个企业都能做的。真正的价格战不是战术行为,而是战略行为。

  如果你不是知名企业或品牌,想靠价格战上位,那么,你不仅要准备充足的弹药,还要真正把这事坐穿、做到底,并要注意自己不要被伤害。往往这种情况在功能性商品上更有效,但对葡萄酒还是悠着点。

  最优秀的价格策略,是既能满足消费者对品质的基本需求,又能满足消费者的虚荣心;既能满足市场的消费需求,又能引领消费需求。价格和价值其实是很难划等号的,更多的是追求一种基本的平衡,追求价格—品质—价值之间的平衡,这是企业要认真对待的。

  消费者不喝你的酒不需要理由,但要喝你的酒,一定需要一个理由。这个理由是不是低价就可以了?所以,制定价格策略时候,必须考虑到消费者会怎样消费它,不管你定高价还是低价,都必须考虑到消费者的价值认同在哪里?而你,要为此做些什么?

  用销售的逻辑指导企业,是为了将产品“卖出去”;用价值的逻辑指导市场,体现的是“消费价值”如何体现?体现的是如何满足和创造需求。

  销售更多的是具有征服的特性,价值逻辑更多的是体现认可的特性。商业化品牌运作本身是一场博弈,不是企业和消费者博弈,而是品牌和消费者博弈。

  好的运作不是征服消费者,而是影响消费者,使价值得到真正的体现。品牌运作的技巧,其实就是价值的交换。

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      作者介绍

      王德惠

      深圳市智德营销策划有限公司总经理。北京大学毕业。西北农林科技大学葡萄学院、宁夏大学葡萄酒学院客座教授,烟台产区专家委员会专家委员、中国进口葡萄酒委员会专家顾问、逸香《CEO商业总裁班》特聘讲师,中国酒协葡萄酒协会联盟特聘顾问。专注行业18年,服务长城、张裕、威龙、台依湖及法国、澳大利亚、美国、意大利等多国世界知名品牌。是中国酒庄酒、葡萄树龄、私家葡园、3S酒庄标准等概念的提出者和实践者。

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