从年尾，到年头。朋友间最热门的话题无外乎“经济形势”与“吃喝如何”等等。也许，饮食男女之间正就是这些最现实也最平实的说道而已。事实上，全球融危机下的消费者更加理性了。不过，这对于日见活跃成熟的中国葡萄酒市场来说未必不是一件好事。

    如今，自由消费与传统观念形成了特色的中国消费文化。凭借近年来经济的发展繁荣，中国的消费者已不缺消费能力，却是需要更多更深入的消费文化引导。或许您不是什么品酒专家或葡萄酒发烧友，只是因为被每瓶酒看不太懂的酒标所吸引，只是因为喜欢手握葡萄酒时那种优雅的氛围，但这并不表示就会被拒于葡萄酒的门外。只要您喜欢，那么就可以开始自己的杯酒人生了，就可以带着自己的舌头“周游列国”了……

    在西方的酒文化中，消费者比较注重酒品本身风格特点和饮用过程中的视觉、嗅觉、味觉等个性化的内在感受；而在东方，中国酒文化则含蓄地讲究其形式、寓意、礼仪、功能。当然，尽管大家做不了“东西方不败”，并不能完全融会贯通领悟到中西葡萄酒文化的博大精深。那么，还是关注些最为简单与直观的一些意识和行为，切不能不懂装懂，误将一些圈外流行的葡萄酒谬论错当金玉良言，或是死记硬背些教条理论还张冠李戴挂在嘴边炫耀。
 
　　好好学习：品酒是私人的旅行

    如今很多消费者在选择葡萄酒都对法国，对名庄酒趋之若骛，过分迷信。只要看到酒标上有Bordeaux、Lafite、Latour等字样或城堡Logo，就会安全感大增，买之而后快。其实，花同样的价钱是买一瓶Lafite副牌酒还是买一瓶波尔多四级酒庄的酒，只不过跟随个人口味喜好和消费用途来“见仁见智”的选择罢了。

另外，“一分价钱一份货”的传统观念也影响着中国消费者的判断和选择。一般来说，高价酒大多是高品质、品位和身份的象征，关键是您乐不乐意为其中的“附加值”（悠久丰厚的历史与文化底蕴）买单。事实上，对于日常自用的大众消费者来说，性价比应该是比较理性、实际的考量和选择。其实，就连老外平时只喝一般餐酒，跟我们喝普通中低档白酒（如二锅头）一样，体现的是需要，而不是其他什么特定的行为和模式。

    当然，目前相信多数人会赞同葡萄酒没有绝对的好坏之分，而是各具特色的是否适合于自己。毕竟，葡萄酒属于非常多元化、个性化的一类酒饮品而已，即使是同一个地区同一品牌，不同年份，不同人等都会在口感上有不同之处。何况，大可不必为某个牌子偏好而放弃享受其他醇香的权利和口福。所以，我提倡——如果喜欢葡萄酒，那么也要学会喜新厌旧去不断尝试与感受。欣赏葡萄酒如同欣赏艺术一样，其中的千变万化是最迷人的。

　　天天向上：怎么喝都是进步

    我们不乏常见诸多舆论都乐观预测，现在全球葡萄酒酒消费排名第十的中国五年后将成为世界的NO.1。不过还是得看看数据说话。目前我国的葡萄酒人均年消费仅为世界平均水平的6％，只有0.38升，与世界人均消费6升多的差距过于悬殊的事实。

    当然，如今中国市场已经不缺丰富多样的葡萄酒与喝酒的人，只是当葡萄酒逐渐成为一种生活方式的同时，我们对葡萄酒的知识和饮用习惯上有一定的缺失。无论是大家要求卖酒者教会喝酒比卖酒更重要的倡议，还是要求葡萄酒是否要走玩味的境界和路线。总之，“全民总动员”，乐不知疲尽可能消费品尝到更多葡萄酒最重要。所以不仅国内专家，甚至连波尔多联合会秘书长也认同“喝什么，怎么喝，都没所谓，在还不懂葡萄酒的时候只要喝就是进步”的观点。有很多经销商也这么推广。当然了，不管你怎么喝，只要消费越多自然他们会越开心。于是仍在葡萄酒主要消费地夜场里葡萄酒兑雪碧仍在流行，这不禁也曾让冯小刚导演感慨出句戏言：欧洲人研究了几百年，最难的事就是从红酒里把这糖份给提出去，结果咱们中国同胞都给兑回来了。

    当然，葡萄酒的消费习惯是建立在不同的文化背景之下的。如果一个法国人在葡萄酒里添加雪碧，会被认为是愚昧无知的行为，是对葡萄酒的亵渎；但当中国人暂时按自己口味去改变，这个算是创新也无可厚非。不过，终有一天会发现纯饮与“勾兑饮”、拿纸杯与水晶杯喝葡萄酒的差别。但是现在，不同的场合，不同的人，尽可以用自己不同的心情，用自己喜欢的方式去享受葡萄酒。

    值得欣慰的是，近年中国干杯酒文化似乎在葡萄酒上有所收敛。我们更多已习惯持酒用指头夹住杯柱或杯底，也更多场合开始使用波尔多杯、勃艮地杯、奇安第杯等去搭配不同类型的酒。不过值得提醒的是，您别轻易去冒充行家，喜欢拿起刚开瓶后的软木塞装模作样就闻。其实软木塞需要看而不是闻的（看软木塞是否干裂或发霉，如有说明此酒保存不当）。于是，美国戏言也来了，《葡萄酒观察家》专栏作家马特·克雷默说道：“摆在你眼前的你不可能从一个软木塞的气味得知一瓶葡萄酒的好坏，一如你不能从鞋垫的味道得知一双鞋子的好坏。”