今年世界杯足球准决赛四强全都是欧洲劲队，分别是法国，意大利，葡萄牙和德国。执笔的一刻，德国队已经出局，还剩下法意葡三国继续竞赛。无独有偶，这三个国家当中的法意餐酒在当今世上还是领导整个市场。除西班牙早已被淘汰之外，没有人能想到原来葡萄牙竟能进入四强，更别说她竟能出产超水准之2003年红酒！

　　 大家还记得2003年秋初全球天气很热，欧洲也不例外。大众一致看好欧洲2003年餐酒，特别是法意两国列级酒庄的红酒，加上名气大的评酒师的吹嘘，期货与现货的酒价捷捷上扬。各位请记住，不像Sommelier侍酒师，全球只有两百多个Wine Master，此等评酒师真是可以在酒市里呼风唤雨的。到这一刻为止，要找物超所值和好喝的欧洲2003年红酒非葡萄牙SAN LORENZO HILLS Private Collection（圣罗兰斯山）2003特级红酒莫属！

　　 圣罗兰斯山之葡语原文是COLINAS DE SAO LOURENCO，而COLINAS一字代表“山脉的丘陵地带”之意。此特级红酒产于葡萄牙两大产区Dao（登）及Douro（多老）之后的Bairrada区（巴绕达）。酒庄用四款葡萄混制此酒，除Syrah和Cabernet Sauvignon广为人知以外，另外两款是Baga（巴伽）及Touriga Nacional（萄丽伽）土产的葡萄。Bairrada源自Bairro，即黏土之意，而前述两款土产葡萄有以下特性： Baga是葡国最普遍的葡萄，盛产于Bairrada, Dao及Ribatejo（日巴特浩）地区，有Tinta Bairrada之别名（Tinta有墨水之意）。其特性是果皮厚，故容易酿出高单宁和高酒精的红酒。但它很容易腐烂，须于成熟前提早收割，这样更可让酒体有所收敛。好多人都不知道Baga为何物，但年纪上四十的朋友肯定记得在澳门有一瓶叫Mateus Rose（码头老鼠）的玫瑰酒，这种老酒便是出自这葡萄。

　　Touriga Nacional是葡国用来酿制Port酒（即酒精度上16%之甜红酒）的主要葡萄，盛产于Dao及Douro谷等地。其特性是颜色深，单宁浓烈及呈干性，比较少用来酿制一般的红酒。 那酿出来的结果是怎么样呢？此酒虽然酒精度为13.5%，但进杯后便马上发出沉重的警号，加上其瓶身整体的重量将近两公斤，鼻子已感到浓厚而复杂的单宁，强而有力。由于酒味非常复杂，故初尝的时候只能断定第一种味道是橡木味（此酒灌瓶前曾于法美两国新旧橡木桶存放了十个多月），然后李子，草莓，杏脯，葡萄干，玉桂，玉米，胡椒，铁锈等十多种香味在几个小时内徐徐奉上。在开瓶一个半小时以后，单宁开始柔顺，酒身从头到尾都保持浓郁，收结时真有百般滋味在心头的感觉，可以说是“多姿多彩”来形容此酒。以推广价港币两百多元来说，唯一的不足就是进货太少啦！