笔者过往每当在品酒场合提到马其顿Republic of Macedonia这个小国家的葡萄酒时候，经常出现很安静的情况。我自问表达能力尚算可以，听者又没有观天望地和东张西望，也看不见有人疲累待睡。啊，原来没什么多人有注意到这个细小地方！

　　也许你是看足球比赛的Fans---粉丝，几年前在欧洲和世界杯的外围赛看过马其顿国家队如何接二连三地让对方前锋“送上秋波”，落得捧蛋下场。或者是你基于热爱旅游和与当地邻近国家经商，地理和考古研究员。。等等才跟马其顿连上关系。总的来说，正反两面的经历与记忆方能让你想起来马其顿来！

　　马其顿是从东欧南斯拉夫解体独立出来最早的一个小国，至今建国超过15年了。它位于克罗地亚与保加利亚中间，並在希腊以北（上一届奥运会就是在希腊举办；希腊去年更拿到世界篮球赛亚军，力压美国这队超级劲旅）。马其顿佔地2万3千平方公里，人口仅2百多万。它虽然离地中海不远，但由于被列国重重包围，所以找不著海岸线。这地理上的不足对它的发展影响不大，皆因它拥有像奥丽湖Orlid Lake此等山名水秀的亮丽天地。相反，多年前的内战给它带来莫大的内伤。看罢以下的介绍，便不难从它大力鼓催出口有关。

　　马其顿为酒业界所认识到的仅有一家私人家族的酒庄，它叫BOVIN宝韵。BOVIN是代表Bogevski宝几斯基家族Vineyard酒庄之意，它是全国唯一的私人酒庄，位于首都Skopje斯高比亚西南边约90公里的Negotino尼高天奴市镇。

　　BOVIN宝韵酒庄于1997至1998年开始试酿第一批葡萄酒，酒质并不理想，故一直没有推出市场。直至2001年把几款2000年的红，白及玫瑰酒送去欧州几个国家参展，便第一次拿到几个奖项，当中以这瓶Dissan迪生2000红酒为其中的佼佼者。它在本土还拿了全国的Skopje斯高比亚酒展全场冠军，自此这瓶“镇仓之宝”开始行销各地，自2003年还踏足香港和加拿大等地。

　　酒厂往后才扩大生产量及添加设备，开始生产有汽葡萄酒以滿足市场需求。相信今年内有幸尝尝这类汽酒，皆因酒厂的杀手代表作是玫瑰和白酒，两者都是汽酒的必备之选。现在酒厂的年产量可从50万公升提升至100万公升，对比国营酒厂之5千多万公升细致得多。在马其顿内，矿泉水的售价还比国营出产的葡萄酒更贵，可想到国产的酒是哪种水平了！

　　据圣经记载，马其顿早在二千多年前开始酿造葡萄酒（还有黎巴嫩）。相比以下，法国才于几个世纪前跟随匈牙利开始酿酒。那为什么宝韵酒庄不沿用旧世界的方法造酒？这是钱的问题！马其顿把大量的橡木材料出口到法国等酿酒地赚取外汇，故此酒厂采用不锈钢桶酿酒确是明智之选。

　　Dissan迪生2000红酒源自100%的特级Vranec韵丽葡萄。此类葡萄是马其顿独有的品种，它在数佰公顷的Tykves Region 泰域斯区果园内种植，落坐于海拔750米土壤上培植，并在每年9月左右以人手剪摘。韵丽葡萄与Merlot梅鹿同样带有柔和的丹宁与果香，但却比梅鹿更娇嫩而多带点杏仁及李树味（来自树杆与果核的木味）。我对这酒的评语如下：

　　深宝石紫红的光泽，色度紧密，以成熟黑莓杏仁及李树味为主，当中略带烟熏及胡椒味，酒精度（虽然是13%）及丹宁柔和，酒体丰厚干爽及平衡，酸度不见明显，后味和暖悠长。